如今的美食種類很多，關(guān)于月餅來說也是如此。美味豐厚，人們不自覺就會吃很多。早已吃煩了五仁豆沙芝麻，又不敢嘗試層出不窮的奇葩口味月餅?怎樣辦呢?下面這些有口感，有美味的月餅置信關(guān)于你來說必然誘惑重重，關(guān)于喜歡月餅的你必然會很有幫手。美味的

?中秋節(jié)一同來入手嘗試一番吧!

　　用料：

　　糖漿 45克

　　枧水 4滴

　　植物油/液態(tài)酥油 15克

　　中筋面粉 60克

　　蛋黃 12個

　　蓮蓉

　　做法：

1、糖漿參與枧水?dāng)嚢杵骄賲⑴c油攪拌平均。篩入面粉用刮刀翻拌按壓平均，后用手團(tuán)成個團(tuán)。不要攪拌過度，基本上成團(tuán)后用手再團(tuán)潤滑即可。蓋上保鮮膜靜置1-2小時敗壞;

　　2、蛋黃清水沖洗潔凈，烤箱200℃烤至底下稍微冒泡即可;

　　3、烤好的蛋黃放涼備用;

　　4、取一個蛋黃和蓮蓉一同稱量，二者共同重量40克一份;

　　5、將蛋黃包在蓮蓉餡中，盡量讓蛋黃位于蓮蓉中心;

　　6、餅皮10克一份，分紅12份，揉圓備用;

　　7、按比例全部包圓后再用50克的月餅?zāi)０磯骸Ｈ堪磯撼尚椭髧娺^量水;

　　8、預(yù)熱烤箱到200℃;

　　9、放入預(yù)熱好的烤箱200℃烘烤5分鐘;

10、5分鐘后出爐刷蛋黃(1蛋黃+1小勺水)液，運(yùn)用毛比力細(xì)一點的刷子少沾蛋液一點一點刷，多刷幾次。沒刷一次之前可以把刷子在碗壁上先刮掉多余的蛋液。刷過蛋液的月餅繼續(xù)放回烤箱烘烤15-20分鐘;

　　11、烘烤后的月餅放涼后密封室溫下讓其回油，假設(shè)是送人的可以直接裝進(jìn)立包裝盒即可。

　　用料：

　　中筋面粉 115g

　　轉(zhuǎn)化糖漿 80g

　　食用油 35g

　　枧水 2g

　　海南椰絲餡 500g

　　蛋黃 1個

　　做法：

　　1、中筋面粉、糖漿、油、枧水混合和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置1小時備用;

　　2、海南椰絲餡是買的成品，滋味很甜蜜~椰絲餡分紅35g一份，面團(tuán)分紅15g一份，別離搓成小球;

　　3、取皮一份、餡一份，放在掌中，虎口收緊，漸漸上推，將餡料完全包入皮中，揉圓;

　　4、模具中撒面粉，留意多余的粉要磕出，月餅球滾一層面粉放入模具;

　　5、倒置按壓3秒壓成斑紋，暗暗推出。之后每個月餅制造都重復(fù)以上撒粉—推出的步驟;

　　6、烤箱預(yù)熱至180度，送入中層烤制5分鐘定型;

　　7、取出烤盤外表涂抹蛋黃，繼續(xù)烤制15分鐘，用的是烤箱自帶烤盤，大大的平底很便利，一次烤20多都應(yīng)該沒效果的，內(nèi)置照明燈讓早晨烤東西也比力便利了!

　　8、看到上色平均后取出放涼密封等候1-3天回油食用，第二天就回油了開心~~~

　　小貼士：

　　這里餡料的量用得比力多，可以適當(dāng)調(diào)整比例，比如皮20g、餡30g。

　　紅豆沙和核桃仁的真愛好嗎，太好吃了。不喜歡五仁但又想吃到一些堅果，這款再適宜不外了，再說如今也是貼秋膘的時節(jié)，堅果什么的吃起來。

　　用料：

　　廣式月餅皮

　　中粉(我是凹凸粉混合) 100g(高分50g+低粉50g)

　　轉(zhuǎn)化糖漿 70g

　　枧水 2g

　　稻米油(或玉米油) 30

　　餡料

　　紅豆粒粒沙 270g

　　熟核桃仁 30g

　　做法：

　　1、轉(zhuǎn)化糖漿、稻米油、枧水混合平均，我是拿手動打蛋器混合的，比力容易，混合平均后參與中粉。混合到無干粉形狀就可以了。裝到到保險袋放冰箱冷藏1個半小時;

2、把熟核桃仁切碎和豆沙餡混合平均，分紅30g的餡。把冷藏好的皮分紅20g的皮，將月餅皮按壓一下包入豆沙核桃餡揉成圓形。其實很復(fù)雜，就是包住就可以了，不要讓它露餡，然后看有不屈均的再推一下就可以了;

　　3、烤箱預(yù)熱200度烤5分鐘后拿出來;

　　4、建議大家刷蛋液是刷雞蛋黃，可以很薄的一層;

　　5、刷子在杯后邊刷兩下再刷到月餅上，薄薄的一層即可。回油后自然會很美不雅觀的，不消刷太厚;

　　6、刷完蛋液后放入烤箱180度繼續(xù)烤15分鐘即可出爐；

　　7、這是沒有回油的樣子，不著急哦，回油后就可以拉。我基本過**就回油了。我這次蛋液配合拍圖刷的暴躁點，上色平均的。

月餅是一種高熱量、高糖、高脂肪的“三高”食品，就算選對了餡兒，也要少吃。別是脾胃虛弱者，過度進(jìn)食月餅或致消化不良，每次好只吃一小塊。月餅怎樣做?了解美味的月餅制造方法，本身入手制造美味吧!