近日，小肥羊在杭州西子湖畔推出全新升級門店，向大家詮釋了這家民族品牌的堅持與創新。事實上，這一誕生于大草原的火鍋品牌，不僅征服大江南北，還走向了世界，在一帶一路沿線國家，乃至更大的全球市場上繼續擴張。
?　　?小肥羊的目標正是躋身全球知名品牌陣營，用一鍋湯一盤肉，融合世界口味，消解彼此陌生，用美食讓中國餐飲品牌和美食走向世界。?

西子湖畔的高顏值餐廳?
　　?　小肥羊在西子湖畔的新店，位于杭州知名時尚地標湖濱銀泰in77，代表了小肥羊更新一代的餐廳模式：融合了對“天然、健康、珍貴”美食的堅持，以及對時尚潮流的探索創新。?　　?　　    據悉，這家店整體設計以“合”為設計概念，將草原游牧民族的蒙古包，和杭州江南水鄉的庭院建筑相融在這一方天地。
?　　?小肥羊的創新和堅持?
　　?　　歷經19年發展，小肥羊一直緊跟消費者步伐，不斷迭代和蛻變，從傳統火鍋店到進駐購物中心的“小而美”餐廳，再到此次進駐杭州湖濱銀泰in77這類集商業、人文景觀、風景旅游為一體的綜合性高端商業區，顯示了小肥羊在品牌和商業創新上不懈追求。
?　　?　　隨著年輕消費者個性化的趨勢越來越明顯，中國餐飲市場也呈現出更多元化的特點。在火鍋行業，小肥羊始終堅守和深入挖掘羊肉文化，培養了一大批對涮羊肉火鍋情有獨鐘的粉絲，并與主打紅油重辣的川式火鍋、以牛肉文化為主的潮汕火鍋和各類新式火鍋一起滿足中國消費者的味蕾。

?　　?　　涮羊肉不蘸料更好吃的秘密，都匯聚在一盤肉，一鍋湯。小肥羊精選蒙羊之冠——烏珠穆沁羊，終日放牧于北緯45度優質天然牧場——內蒙古錫林郭勒大草原。這里牧草豐美，水質純凈，30畝草場，一只羊獨享。每年7-8月，小肥羊優選平均6月齡羔羊，將它凍在“更好的時光”， 全程-18度冷鏈直送，讓遠在千里之外的消費者也能吃到鮮嫩不膻的 羊肉。?　　?　　同時，小肥羊還引入“藥食同源”原理，創新嚴選來自五湖四海的調味料，堅持定時定點采收——廣西玉林的八角茴香、河北冀州的天鷹椒、云南文山的草果、陜西韓城的花椒、寧夏中寧的枸杞、云南羅平的干姜、廣東湛江的高良姜、甘肅民勤的小茴香，再加上印度尼西亞的丁香，五味調和，七味藥食同源，成就一鍋久涮不淡的好湯底，與內蒙古草原羊肉珠聯璧合，也令火鍋江湖更加風起云涌和豐富多彩。
?　　?　　從民族品牌到世界品牌：中餐如何國際化
?　　?　　2003年起，小肥羊開始進軍國際市場，同年11月小肥羊頭家境外連鎖店在美國洛杉磯開業，自此，小肥羊便成為中國民族餐飲品牌海外開拓的先鋒，將中國上百年的涮羊肉文化輸出海外，以深厚的羊肉文化征服海內外挑剔的饕客。

?　　?　　回顧過去19年，小肥羊經歷誕生之初的快馬加鞭一騎絕塵，到被百勝中國納入麾下，沉淀積累、不斷加修內功，在創新中尋求突破。眾所周知，西式快餐的標準化和可復制性是其能夠在國際上擴張的基礎，而傳統的中式餐飲文化在這一方面則相對來說較為欠缺，對廚師的手藝依賴更大。而作為中國火鍋傳奇品牌的小肥羊很早就將國際化的進程納入自己商業擴張的戰略。在成為百勝中國一員后，小肥羊花了數年時間進行從里到外的梳理與整合，強化了品控、供應鏈、訓練體系。
              在經歷了一系列準備后，2018年小肥羊迎來了又一個豐收年，擴張速度明顯提升。
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