近日，小肥羊在杭州西子湖畔推出全新升級門店，向大家詮釋了這家民族品牌的堅(jiān)持與創(chuàng)新。事實(shí)上，這一誕生于大草原的火鍋品牌，不僅征服大江南北，還走向了世界，在一帶一路沿線國家，乃至更大的全球市場上繼續(xù)擴(kuò)張。
?　　?小肥羊的目標(biāo)正是躋身全球知名品牌陣營，用一鍋湯一盤肉，融合世界口味，消解彼此陌生，用美食讓中國餐飲品牌和美食走向世界。?

西子湖畔的高顏值餐廳?
　　?　小肥羊在西子湖畔的新店，位于杭州知名時尚地標(biāo)湖濱銀泰in77，代表了小肥羊更新一代的餐廳模式：融合了對“天然、健康、珍貴”美食的堅(jiān)持，以及對時尚潮流的探索創(chuàng)新。?　　?　　    據(jù)悉，這家店整體設(shè)計(jì)以“合”為設(shè)計(jì)概念，將草原游牧民族的蒙古包，和杭州江南水鄉(xiāng)的庭院建筑相融在這一方天地。
?　　?小肥羊的創(chuàng)新和堅(jiān)持?
　　?　　歷經(jīng)19年發(fā)展，小肥羊一直緊跟消費(fèi)者步伐，不斷迭代和蛻變，從傳統(tǒng)火鍋店到進(jìn)駐購物中心的“小而美”餐廳，再到此次進(jìn)駐杭州湖濱銀泰in77這類集商業(yè)、人文景觀、風(fēng)景旅游為一體的綜合性高端商業(yè)區(qū)，顯示了小肥羊在品牌和商業(yè)創(chuàng)新上不懈追求。
?　　?　　隨著年輕消費(fèi)者個性化的趨勢越來越明顯，中國餐飲市場也呈現(xiàn)出更多元化的特點(diǎn)。在火鍋行業(yè)，小肥羊始終堅(jiān)守和深入挖掘羊肉文化，培養(yǎng)了一大批對涮羊肉火鍋情有獨(dú)鐘的粉絲，并與主打紅油重辣的川式火鍋、以牛肉文化為主的潮汕火鍋和各類新式火鍋一起滿足中國消費(fèi)者的味蕾。

?　　?　　涮羊肉不蘸料更好吃的秘密，都匯聚在一盤肉，一鍋湯。小肥羊精選蒙羊之冠——烏珠穆沁羊，終日放牧于北緯45度優(yōu)質(zhì)天然牧場——內(nèi)蒙古錫林郭勒大草原。這里牧草豐美，水質(zhì)純凈，30畝草場，一只羊獨(dú)享。每年7-8月，小肥羊優(yōu)選平均6月齡羔羊，將它凍在“更好的時光”， 全程-18度冷鏈直送，讓遠(yuǎn)在千里之外的消費(fèi)者也能吃到鮮嫩不膻的 羊肉。?　　?　　同時，小肥羊還引入“藥食同源”原理，創(chuàng)新嚴(yán)選來自五湖四海的調(diào)味料，堅(jiān)持定時定點(diǎn)采收——廣西玉林的八角茴香、河北冀州的天鷹椒、云南文山的草果、陜西韓城的花椒、寧夏中寧的枸杞、云南羅平的干姜、廣東湛江的高良姜、甘肅民勤的小茴香，再加上印度尼西亞的丁香，五味調(diào)和，七味藥食同源，成就一鍋久涮不淡的好湯底，與內(nèi)蒙古草原羊肉珠聯(lián)璧合，也令火鍋江湖更加風(fēng)起云涌和豐富多彩。
?　　?　　從民族品牌到世界品牌：中餐如何國際化
?　　?　　2003年起，小肥羊開始進(jìn)軍國際市場，同年11月小肥羊頭家境外連鎖店在美國洛杉磯開業(yè)，自此，小肥羊便成為中國民族餐飲品牌海外開拓的先鋒，將中國上百年的涮羊肉文化輸出海外，以深厚的羊肉文化征服海內(nèi)外挑剔的饕客。

?　　?　　回顧過去19年，小肥羊經(jīng)歷誕生之初的快馬加鞭一騎絕塵，到被百勝中國納入麾下，沉淀積累、不斷加修內(nèi)功，在創(chuàng)新中尋求突破。眾所周知，西式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化和可復(fù)制性是其能夠在國際上擴(kuò)張的基礎(chǔ)，而傳統(tǒng)的中式餐飲文化在這一方面則相對來說較為欠缺，對廚師的手藝依賴更大。而作為中國火鍋傳奇品牌的小肥羊很早就將國際化的進(jìn)程納入自己商業(yè)擴(kuò)張的戰(zhàn)略。在成為百勝中國一員后，小肥羊花了數(shù)年時間進(jìn)行從里到外的梳理與整合，強(qiáng)化了品控、供應(yīng)鏈、訓(xùn)練體系。
              在經(jīng)歷了一系列準(zhǔn)備后，2018年小肥羊迎來了又一個豐收年，擴(kuò)張速度明顯提升。
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