在我國，各地方的酒業與酒文化都有著不同的的地理特點。歷代酒業地理位置，隨著經濟、政治、文化的不斷變化而變遷，并在唐宋時期慢慢形成東移南遷的大變化。
　回望中國的商業正所謂歷史悠久，“民以食為天”，飲食行業，特別是飲酒行業非常重要。那么古代人是怎樣吧自己的酒水推銷出去的呢?路邊立個小攤，攤幾張桌椅?還是說想我們現在這樣找酒水代理？可不止這么簡單。　　
    商朝在飲酒工具下工夫——喝酒要文雅
　夏商時代，貨幣的出現，使商品交換演變成了使用貨幣進行交換的階段，但是飲酒行業的真正開始并不是從夏朝開始，而是商朝。商代出現了一個專門以生產酒器為生部落氏族――長勺氏、尾勺氏。
　戰國時期開始出現酒旗——好酒要宣傳
　戰國時代，首屈一指面酒旗出現了，“宋有沽酒者，升概甚平，遇客甚謹，為酒甚美，懸幟甚高”。這四個“甚”字構成了我國酒家幾千年來有的經營模式，而一面好看特別的酒旗，會在當時特別醒目，就好像在現在在酒商網上打出了以個非常醒目特別的廣告，這是我國酒家有旗的早紀錄，標志著我國酒行業開始逐步走向成熟。
　漢代出現私營酒家——個人經營者
　“酒家”一詞首次出現在漢代，西漢的司馬相如與卓文君夫妻開了一家夫妻酒店，就如同現在的一些私營賣酒的店鋪，這些店鋪通過酒水批發，將貨源從酒水代理商處買到自己的店鋪，隨后售賣給我們。相如滌器，文君當壚，令“文不經商，士不理財”的理念得以改變。“壚”，是古代酒家中使用泥土堆起來，用來盛放酒甕的土臺子，就好比現在的柜臺，“當壚”就是指古代站在柜臺處招呼客人。這種酒家建筑結構形式和這種女性當壚服務形式，同酒旗一樣，成為當時中國***具特色的傳統酒家經營模式，很長一段時間都吃這個樣子直到唐代的出現。
　唐代酒業發達——出現經銷商
　唐朝酒類企業是我國酒產業的***為鼎盛的時期，城市經濟繁榮。唐代酒業發展是一個重要的標志，就是形成了全國性質的酒業網點，就如同我們現在的大企業酒水代理商生產酒，獨立店鋪進行酒水批發。這個布局，以長安為中心，逐步向外全方位擴散，好比詩句中寫道：“長安百花時，風景宜輕薄，無人不沽酒，何人不聞樂”。
　宋代是個看中“文”的朝代，釀酒業因此得到更大發展——也就是現在的文案策劃，市場營銷都隨之出現了
　宋代飲酒行業，從數量、規模、種類、設施、經營、廣告各方面都開始突出，繼唐朝之后更上一層樓，因為出現過多的產業，所以各酒肆間也是想盡方法在經營上作出改變，例如有的專門開始買當時的高檔酒，專門為達官貴人提供，有的則開始賣酒同時伴隨小菜，同時出售，有的則是和當時青樓合作，專為其提供酒水。總之花樣很多，也為我們現在多元化酒產業打下了基礎。
　明清釀酒業——逐漸有品牌化的意識
　明清釀酒業的另一大進步，就是其品牌意識的不斷增強，知道了想要自家酒買的出去，就要給自己的酒起一個能讓人記住的名字，比如紹興酒，就特別的注意包裝，當時人們在購買酒的時候，首屈一指看的就是酒的名字，隨后才會品嘗其味道，此外，作為飲酒者們購買的店鋪，也變成了專門賣酒的酒店;另有一些則是當時大膽突破，將酒與飯菜相結合著賣，而這以大膽舉動，慢慢就逐漸演變成了我們現在的飯店。
　多項目經營的酒肆呼嘯而來，成為酒類市場的支撐力量。
　此后，隨著社會發展和市場變化，酒類不單單從店鋪售賣，網絡的發展使得酒類產品在專門的酒商網上開始進行酒水批發、酒水代理等等，而這類酒商網也為一些新進酒產業提供了一個讓人熟知的平臺，這些新進酒產業通過在酒商網進行注冊，便可以讓更多上網的人熟知他們的產品。而伴隨著酒產業從業者慢慢增多，酒產業及酒水政策不斷完善規范，隨著時光的推進，酒業經營將會在未來變得更成熟，變得更加現代化。