對于廣大消費者來說，都喜歡吃小吃，因為它價格便宜，口味正宗，所以深受消費的喜愛。針對廣大小吃店加盟商來說，如何經營好小吃加盟店是個大問題，這里面有很多技巧等你發掘。

一、盲目上項目：想的是新產品可以因新鮮、奇特取勝。但想象不等于事實，我們絕大多數創業者都是敗在這里：只想賺多少錢，沒想用什么方法去賺。

二、未作新產品市場調查：既然是新產品，就應當進行消費調查，***簡單的方法是將新產品請親戚、朋友試用、品嘗;或者將新產品在你準備開業的附近試銷;***“懶”的方法至少也要做一個“銷售調查”：開業時在原有品種中增加這一個品種，向顧客介紹，征求他們的意見。

三、未作當地消費市場調查：開餐館是為了賺當地百姓的錢，每一個地方都有各自的口味、興趣、愛好、消費習慣、飲食文化、風俗民情，比如北方的雞蛋煎餅，在南方就沒有市場，南方的麻辣味北方就接受不了，甚至在相鄰的兩個城市，大眾餐飲都有可能大相徑庭。

四、“攆走”了原有顧客：原來的顧客因為喜歡這里的刀削面而形成了長期食用的習慣。換句話說，這里的刀削面很有特色，很有水平，或者很適合這里的消費人群，他們就是奔刀削面而來。取消了刀削面，顧客自然會掉頭而去。有一種理論“慣性消費”，當某一產品或某一消費方式或某一口味被人們接受后，人們便會習慣性地購買這一產品。還有一種理論是“投其所好”，聰明的商家就是尋找、發現、探索大多數人的愛好，迎合大多數人的需求，這才是經營小吃店的方法。　

其實想要經營好小吃加盟店，需要保證食品的質量，不管是從質量上還是份量要做到消費者滿意，其次要站在消費者的角度出發，制定適合消費者的促銷活動，才能在小吃行業獨樹一幟，自然能夠提升業績。