對(duì)于廣大消費(fèi)者來說，都喜歡吃小吃，因?yàn)樗鼉r(jià)格便宜，口味正宗，所以深受消費(fèi)的喜愛。針對(duì)廣大小吃店加盟商來說，如何經(jīng)營(yíng)好小吃加盟店是個(gè)大問題，這里面有很多技巧等你發(fā)掘。

一、盲目上項(xiàng)目：想的是新產(chǎn)品可以因新鮮、奇特取勝。但想象不等于事實(shí)，我們絕大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者都是敗在這里：只想賺多少錢，沒想用什么方法去賺。

二、未作新產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)查：既然是新產(chǎn)品，就應(yīng)當(dāng)進(jìn)行消費(fèi)調(diào)查，***簡(jiǎn)單的方法是將新產(chǎn)品請(qǐng)親戚、朋友試用、品嘗;或者將新產(chǎn)品在你準(zhǔn)備開業(yè)的附近試銷;***“懶”的方法至少也要做一個(gè)“銷售調(diào)查”：開業(yè)時(shí)在原有品種中增加這一個(gè)品種，向顧客介紹，征求他們的意見。

三、未作當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)調(diào)查：開餐館是為了賺當(dāng)?shù)匕傩盏腻X，每一個(gè)地方都有各自的口味、興趣、愛好、消費(fèi)習(xí)慣、飲食文化、風(fēng)俗民情，比如北方的雞蛋煎餅，在南方就沒有市場(chǎng)，南方的麻辣味北方就接受不了，甚至在相鄰的兩個(gè)城市，大眾餐飲都有可能大相徑庭。

四、“攆走”了原有顧客：原來的顧客因?yàn)橄矚g這里的刀削面而形成了長(zhǎng)期食用的習(xí)慣。換句話說，這里的刀削面很有特色，很有水平，或者很適合這里的消費(fèi)人群，他們就是奔刀削面而來。取消了刀削面，顧客自然會(huì)掉頭而去。有一種理論“慣性消費(fèi)”，當(dāng)某一產(chǎn)品或某一消費(fèi)方式或某一口味被人們接受后，人們便會(huì)習(xí)慣性地購(gòu)買這一產(chǎn)品。還有一種理論是“投其所好”，聰明的商家就是尋找、發(fā)現(xiàn)、探索大多數(shù)人的愛好，迎合大多數(shù)人的需求，這才是經(jīng)營(yíng)小吃店的方法。　

其實(shí)想要經(jīng)營(yíng)好小吃加盟店，需要保證食品的質(zhì)量，不管是從質(zhì)量上還是份量要做到消費(fèi)者滿意，其次要站在消費(fèi)者的角度出發(fā)，制定適合消費(fèi)者的促銷活動(dòng)，才能在小吃行業(yè)獨(dú)樹一幟，自然能夠提升業(yè)績(jī)。