餐飲業(yè)和其他行業(yè)不同，無論是從長期戰(zhàn)略還是既得利益角度考慮，選址都是一個(gè)必不可少的環(huán)節(jié)。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，店鋪地址的好壞，對(duì)餐飲的成功運(yùn)營的直接和間接的影響眾多相關(guān)因素中，達(dá)到60%。
　　選址、選址、還是選址。
　　布局決定成敗，成為餐飲行業(yè)一個(gè)鮮明的特征，這對(duì)任何一個(gè)快餐品牌的要求就是，出現(xiàn)在需要出現(xiàn)的地方，更加貼近目標(biāo)人群，是網(wǎng)點(diǎn)布局所需要考慮的首要條件，即使沒有實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，只要出現(xiàn)在群體需要的地方，都能生存甚至發(fā)展。
　　對(duì)于餐飲企業(yè)而言，在選址的過程中，應(yīng)該注意哪些要點(diǎn)呢？
　　通常餐飲企業(yè)在選址過程中，需要對(duì)周邊商圈的人口密度、家庭規(guī)模、戶均收入、消費(fèi)支出、性別比例、年齡結(jié)構(gòu)、職業(yè)構(gòu)成、流動(dòng)人口、購買時(shí)間和動(dòng)機(jī)等進(jìn)行調(diào)查分析，除此之外，還應(yīng)該重點(diǎn)從餐館的消費(fèi)便利性進(jìn)行分析。
　　消費(fèi)者選擇哪家餐飲店就餐，交通是否便利是一個(gè)重要因素，在消費(fèi)者流失的原因中，交通不便占據(jù)很大的比重，因此餐飲企業(yè)在門店選址上，對(duì)交通便利性要充分考慮。
　　如何選擇便利的地址，其實(shí)有據(jù)可依，有跡可循：
　　依據(jù)一：選擇人群聚集的地方。
　　人流即是錢流，人群聚集，也就是人多，人流量大。這種地方無疑是餐飲消費(fèi)需求相對(duì)要多的地方，同時(shí)人群聚集的地方通常也是交通便利的地方。
　　按照這個(gè)原則，一般如步行街、戲劇院、電影院、旅游景點(diǎn)等娛樂場(chǎng)所附近，工廠、學(xué)校等單位人流集中的地方，都是適合餐飲業(yè)的有效地址。
　　依據(jù)二：選擇可以依靠的大款。
　　這里的“大款”，指的是本身知名度高的注明連鎖店或品牌店。
　　比如連鎖超市、大型商場(chǎng)、咖啡店、酒吧等等。選擇這些品牌門店和公共場(chǎng)所相鄰的地址，甚至就在他的旁邊，都是不錯(cuò)的選址策略。
　　還有一個(gè)比較好的選擇就是采取跟隨策略，將店鋪開在麥當(dāng)勞、肯德基這些大品牌的周圍，因?yàn)椋@些大品牌在選址門店前，做過大量的細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查，挨著他們開店，不僅可以省去考察場(chǎng)地的時(shí)間和精力，還可以借助他們的品牌小影聚集、分流顧客。
　　每個(gè)常事都會(huì)有一些單位、人群比較集中的商圈
　　有商業(yè)比較集中的商圈，有居民區(qū)比較集中的社區(qū)商圈，有企業(yè)事業(yè)單位比較集中的辦公商圈，這些商圈都是人群的聚集地，且往往有同類型人群的聚集地，餐飲企業(yè)可以根據(jù)自身品牌定位，消費(fèi)者定位對(duì)商圈進(jìn)行合理的選擇。
　　還有一個(gè)所謂的小商圈，就是“店中店”模式。
　　對(duì)于餐飲企業(yè)尤其是中式快餐企業(yè)，在大型商場(chǎng)，超市設(shè)置店中店，是一個(gè)不可忽視的好選擇。商場(chǎng)超市店中店租金雖然比較高，但是一個(gè)**的優(yōu)勢(shì)在于能夠充分借勢(shì)，利用其龐大的客流有效提升單店的客流量和營業(yè)額。
　　此外，作為餐飲企業(yè)，更可以從全盤出發(fā)，進(jìn)行市場(chǎng)布點(diǎn)的綜合考慮。