產業鏈打造是未來餐飲業的發展方向
 
一月份，我國烹飪協會發布2009年度餐飲業發展報告。報告顯示，在經濟不景氣的2009年，國內餐飲業每月的零售額均超過1300億元，增長率穩定在14.4%至21.6%。2010年餐飲業營業額有望達到20000億元。
2009年全社會餐飲業零售額達到17998億元，同比增長16.8%。其中，1月份餐飲業零售額1625.6億元，增長21.6%。之后增長率一路下滑，但依然保持在14%以上。
　　統計數據顯示，2009年城鎮居民人均食品支出為5936元，同比增長6.7%，其中人均在外飲食支出為1646元，同比增長17%。在各類消費性支出中增幅居前，僅次于交通和通信支出。
　　中國烹飪協會常務副會長楊柳表示，2010年餐飲市場將繼續快速增長，預計全年餐飲業營業額將達到20000億元。
　　2009年，各方對餐飲業的投資熱持續升溫。目前處于資本運作階段的餐飲加盟連鎖企業中，6%的餐飲加盟連鎖企業已引入資金或準備上市，有72%的企業已與投資方進行了洽談，餐飲成為風險投資商逆市投資的**選擇之一。
　　2009年1-10月份，城鎮餐飲業投資1880億元，比上年同期增長40.4%，高于全國投資增長率7個百分點，占社會總投資的 1.2%。其中，11月11日，湘鄂情在深交所成功上市，總市值超過50億元；俏江南也向投資機構鼎暉和中國國際金融有限公司融資3億元；呷浦呷浦融資 2.98億元；湖州老娘舅與上海復星平耀投資管理有限公司達成協議，完成近千萬美元融資。
　　精力集中打造產業鏈，也是2009年眾多餐飲集團的業務重點之一。《全國餐飲業發展規劃綱要》明確鼓勵建立餐飲產業化基地，中國烹飪協會預測，2010年乃至今后一段時間，產業鏈打造重建將是餐飲業發展的重要方向。