時代不斷在變化，餐飲界的變革也不例外。財富云集的餐飲大市場，經營動向會如何改變呢？受哪些因素的影響呢？看完小編的介紹，相信你就有了一定的了解。

有投資和經營經驗的餐飲業前輩指出“開餐館、酒樓、要先掌握社會現況”。

如今，隨著都市的高度發展，人口過于集中而造成了的居住環境和生活品質惡化，城市人口正急速的向市郊發展，因此投資餐館可以考慮遠離市區，只要交通方便，有大型停車場的郊區便可開大型餐館。

早期被視為鳥不生蛋、夜里視線極差的廣州市區邊上的白云山一帶，如今多少夜貓族開車前往，消費通宵達旦，吃香喝辣之外，洗溫泉、賞夜色，成為現代城市人***熱門的夜間去處，真是此一時彼一時也。

(1)市區居住品質的影響

在許多城市，由于施政部門的工作不夠協調，效率一向牛步化，道路永無止境的施工，造成日夜塞車，晴天塵土飛揚，遇雨則積水不退或泥濘不堪。開餐館所需的停車位更是一個難題，不僅如此，店租貴、店面狹小，生意好則容納不了客人，生意差就得關門大吉。

除了環境條件之外，當今國民收入有所提高，有車族也越來越多，想吃一頓飯，往郊外走總比在市區找不到停車位好。所以這些年屬于泥沼田的城郊地區，漸漸出現多家超大型違建餐廳，以其便宜的租金、寬闊的賣場、超大的停車場和僅及大飯店半價的酒席菜肴，吸引了市區大量人口前來消費。正如幾年前天津的海貨比北京便宜，甚至于有不少北京人把喜宴安排在天津一樣。

原本違建就得拆除，這些大型違建雖在當地主管部門干預下被拆除，但業者早已收回老本。俗話說，“虧本生意無人做”，有看準的業者搶得先機，獲利不少。這表明這些區域具有經營潛力，只要做好合法注冊定能獲益。

(2)結構改變和休閑時間增多

政府對人口的政策是“提倡優生優育”?！爸簧惶ィ信粯雍谩薄Ｒ患胰?，孩子少了個玩伴，大人不得不視如掌上明珠，溺愛備至，一切行動概奉子女之命而行。而且雙職工家庭普遍，遇上節假日怕做菜，只好上餐館，不但吃的口味多變化，餐館又普遍采取薄利多銷取悅消費者，而且不會弄得一身油煙味，也不必洗碗盤，因此他們如何不上餐館呢?

如今工作效率加快，勞動力也有所改變，在電腦上按幾個鍵，要的文件很快就吐出來。節省的時間一多，又是雙休日，每周都有足夠的消費時間，這也是全家人郊游、下館子的因素之一，不可不列入考慮范圍。

創新是各行各業都需要的致富動力，沒有創新就沒有機遇，餐飲界面臨的大變革，實際上給創業者帶來了***的致富商機，只要留心觀察，找到可行的餐飲致富方案，相信你就可以飛速致富了。