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介紹一些家庭自釀葡萄酒的做法

來(lái)源：加盟網(wǎng) 編輯：加盟君 2021-07-06 17:50

   每年到了夏天都是葡萄盛產(chǎn)的季節(jié),葡萄有很多吃法,***常用的是有些人會(huì)把葡萄拿來(lái)釀酒,也有很多人不知道怎么具體的來(lái)釀造葡萄酒,下面我們就給大家來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下.
   首先我們把葡萄買(mǎi)來(lái)后先不要清洗,因?yàn)橥练ㄡ勚瓢l(fā)酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發(fā)酵.
   自己釀制葡萄酒，不用添加發(fā)酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑。家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化為酒精，另加點(diǎn)糖提高酒精度。一般保質(zhì)期不超過(guò)兩年，所以成酒后應(yīng)在兩年內(nèi)喝光。以下就是釀酒的方法
 　一：釀酒所需的工具：　　1、主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對(duì)人無(wú)害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。　　2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等。　　3、一根細(xì)塑料管。用來(lái)在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。　　4、木棒或筷子。用來(lái)在發(fā)酵過(guò)程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。　　5、絲襪或細(xì)紗布。用來(lái)過(guò)濾葡萄酒汁。
  二、材料：　　非常簡(jiǎn)單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：1.用手捏碎，***好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時(shí)就好了。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。***后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實(shí)不過(guò)濾也可以)。
  備注：罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發(fā)酵的20天內(nèi)不要打開(kāi)罐子看。
  自己釀造的葡萄酒肯定會(huì)覺(jué)得很美味,另外喝葡萄酒有多種好處,適宜的飲用可以起到保健作用.以后大家自己再釀制葡萄酒就會(huì)知道怎么做了.

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