啜一口咖啡，慢慢的享受著靜時(shí)光，我想這是很多人對咖啡的情懷，但是作為創(chuàng)業(yè)者，想要僅靠情懷來經(jīng)營好一家咖啡加盟店那無疑是做夢。選擇咖啡加盟的創(chuàng)業(yè)者想要獲得利潤，不光要對咖啡行業(yè)的了解還要對自己了解，只有這樣經(jīng)營起來才會(huì)更加輕松。

1、首先你要明白做咖啡是一個(gè)“技術(shù)活”，如果你完全不懂咖啡是怎么做出來的，那麻煩你找個(gè)師傅好好學(xué)學(xué)去吧，看書？看資料？少費(fèi)那功夫了，找個(gè)懂得人學(xué)習(xí)一下，咖啡的沖泡原理，惡補(bǔ)一下相關(guān)知識(shí)。當(dāng)然，我也碰到過留學(xué)海外的、文藝范裝的時(shí)間長的想開店的朋友，趾高氣昂的說：“我咖啡喝的多啊，我懂，我天天喝，而且我只喝意大利國寶級(jí)的illy，我只喝百分百阿拉比卡的豆子”那我奉勸你就省省吧，還是回去惡補(bǔ)知識(shí)去，想進(jìn)入咖啡這行，咖啡喝的多固然是好，但你開的是店，你拼的是經(jīng)營，作為老板要具有一定的專業(yè)知識(shí)，不是你會(huì)喝你就能開好這個(gè)店。

2、你了解咖啡這行么？你了解餐飲這行么？不了解？那好吧，你就“準(zhǔn)備血流滿地”吧。其中的道理不便多說。所以開店，我還是建議你找個(gè)懂行的人來操作，***穩(wěn)妥的就是加盟一個(gè)成熟的項(xiàng)目，例如華夫班特咖啡加盟項(xiàng)目，總部會(huì)有開業(yè)前的培訓(xùn)和指導(dǎo)，有相應(yīng)的運(yùn)營獨(dú)到輔助你開業(yè)運(yùn)營等。

3、你有沒有做過開店預(yù)算？這是一個(gè)重中之重的問題。我見過很多人開咖啡店連個(gè)預(yù)算都沒有，有30萬就投進(jìn)去30萬，結(jié)果連錢花在哪了都不清楚。那么多的咖啡店包括任何有關(guān)經(jīng)營的店會(huì)關(guān)門大吉，很大的一個(gè)原因是沒有做過一個(gè)預(yù)算。我還碰見過更狠的店家，人家有錢，根本沒把什么預(yù)算放在眼里，找個(gè)設(shè)計(jì)公司把100多平米的店設(shè)計(jì)的跟酒店大堂似的，用意大利的沙發(fā)，用***的機(jī)器，各種***各種舒適，在找個(gè)五星級(jí)酒店的蛋糕師自己做蛋糕，想法固然是好阿。結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)月入的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠開支。***后還是被淹沒在“我要開家小咖啡店玩玩”的笑語聲中。關(guān)于開店的資金，必須留有一定的流動(dòng)資金，畢竟開店時(shí)需要培養(yǎng)的，有養(yǎng)成期，可能半年、一年、也可能三個(gè)月，這個(gè)流動(dòng)資金就是你的一個(gè)保障。不要到時(shí)候發(fā)現(xiàn)錢全都用在開店、買設(shè)備上了，下個(gè)的月房租還沒著落，拆東墻補(bǔ)西墻，我倒想看看能拆多少面墻。

4、你的心里承受力強(qiáng)么？上面說了，開店需要一個(gè)階段的培養(yǎng)期，培養(yǎng)期不只是需要資金來支撐，更要有耐心。這個(gè)空守期是煎熬的。除非你的位置處在人流量大的地方，要不然都是靠老顧客來支撐的，在店剛開業(yè)的時(shí)間里，你的老顧客體量又不夠大，月月開支赤字。員工也精神恍惚無所事事，***后導(dǎo)致人員流失。那你到時(shí)候只能吃著蛋糕、喝著咖啡、看著書、裝文藝范，感慨過去的人生是多么美好。所以，既然開店了，你就要有足夠的耐心去培養(yǎng)他，完善他。