就現在酒水招商網所知我國啤酒品牌雖然多達1500多個，但除了現在在國內有較高的知名度為人們所知的只有青島、燕京，珠江、雪花等品牌，像其他的區(qū)域性品牌只能在本省市的區(qū)域市場具有較高的知名度，在全國范圍內的知名度還較低由于嚴重的供過于求矛盾長期存在，目前我國的啤酒行業(yè)是國內飲料市場競爭***激烈的行業(yè)之一。現在國內的啤酒品牌都還是在市級或縣級的品牌階段，品牌知名度和市場影響力較力低，現在市場競爭也主要集中于低檔產品的之上，而中高檔以上的啤酒市場則大部分被洋啤酒所占領。隨著啤酒市場競爭程度的日益加劇，所以廠家們?yōu)榱四軌蚋友杆儆行У貙崿F***終消費，越來越多的啤酒企業(yè)在市場營銷運作中都將目光集中到了終端，終端的爭奪戰(zhàn)日益激烈，中高檔啤酒市場更是如此。除低檔的地攤,大排檔,小餐館等外,中高檔啤酒成為餐飲,娛樂終端市場的消費主流,尤其在經濟水平較好的大中城市. 中高檔啤酒附加值高,開拓中高檔啤酒市場是提高企業(yè)經濟效益的重要途徑,而城市市場消費水平較高,中高檔啤酒市場容量不斷擴大,前景非常廣闊。

    啤酒中的原料有很多，酒水招商網來給你解析一下吧！酒花又叫做啤酒花。使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。但是在中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀，始于東北，在新疆、甘肅、內蒙、黑龍江、遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒后密封包裝，也可制成酒花浸膏，然后在低溫倉庫中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。

    酵母是用以進行啤酒發(fā)酵的微生物。啤酒酵母又分上面發(fā)酵酵母和下面發(fā)酵酵母。啤酒工廠為了確保酵母的純度，進行以單細胞培養(yǎng)法為起點的純粹培養(yǎng)。為了避免野生酵母和細菌的污染，必須嚴格要求啤酒工廠的清洗滅菌工作。

    釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為：無色，無臭，透明，無浮游物，味純正，無生物污染；硬度低；鐵、錳含量低；不含亞硝酸鹽。

    啤酒中的原料***適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好；六棱大麥的農業(yè)單產較高，活力強，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質要求為：殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質含量適中；淡黃色，有光澤；水分含量低于13%；發(fā)芽率在達到90%以上。