經(jīng)過行業(yè)的發(fā)展，如今各種飲品品牌層出不窮，一些比較火爆的熱門飲品也是受到了眾多消費者的喜愛。如果你想要開一家熱門飲品店的話，首先就要知道這樣的店鋪應(yīng)該怎么去經(jīng)營管理，下面就來詳細(xì)的說說好了。

一、管理的兩個階段

管理分為模糊管理階段和質(zhì)量管理階段。

開業(yè)初期，由于缺乏明確的管理經(jīng)驗，經(jīng)營者往往是憑借大腦中的模糊構(gòu)想對西餐廳的日常運營和財務(wù)等進行管理。在此階段，經(jīng)營者對人員、無聊、設(shè)備等的管理往往并沒有具體的工作辦法和步驟，往往事倍功半，效率低下。

經(jīng)過一段時間的摸索之后，經(jīng)營者逐漸累積了一部分管理經(jīng)驗，對基本的分工和管理漸漸明確。這個時候，就需要采取嚴(yán)格的定員、定位管理，將責(zé)任具體到人，具體到事，嚴(yán)格按照規(guī)章制度來進行管理。這不僅有效提高了員工的工作效率，也有利于飲品店規(guī)范化、制度化管理模式的確立。

二、發(fā)展的兩個階段

發(fā)展分為艱苦創(chuàng)業(yè)階段和主動進攻進攻階段。

在剛剛開業(yè)的時候，人力、物力、財力都嚴(yán)重短缺，條件艱苦。但是，開業(yè)階段是累積人氣和信譽的重要階段，如果以物質(zhì)條件不允許為借口而敷衍了事，對經(jīng)營造成的傷害是無法估量的。因此，在這段時間里，經(jīng)營者仍舊要盡自己的努力為消費者提供的飲品和卓越的服務(wù)，為以后的經(jīng)營打下良好的基礎(chǔ)。

在開業(yè)階段過去之后，已經(jīng)有了一個良好的經(jīng)營基礎(chǔ)。這時候，就需要經(jīng)營者采取營銷進攻法，利用營銷手段，迅速占領(lǐng)市場，打開品牌知名度。持久的廣告宣傳，有效的公關(guān)活動，贈品和降價促銷等等，都是行之有效的營銷手段。在這個階段，已經(jīng)不再被動的等待顧客的光臨，而是用主動進攻的方法讓顧客主動的進入消費，這也是對同行業(yè)競爭者有效的防御方式。

三、樹立完整的品牌形象

當(dāng)飲品店發(fā)展到一個相對成熟的階段，就需要樹立一個專屬的品牌形象。以服務(wù)樹質(zhì)量，以質(zhì)量樹形象，以形象樹品牌，是品牌形象樹立的有效樹立。當(dāng)然，品牌形象的維護也同樣重要，提供的飲品和卓越的服務(wù)固然重要，而如何長久的保持才是為核心的問題。

創(chuàng)業(yè)經(jīng)營，要想吸引消費者，口感很關(guān)鍵，做好品牌的形象樹立，能夠做好店內(nèi)的服務(wù)工作。

炸雞作為中的代表小食，深受消費者的喜歡，開一家炸雞加盟店也成為許多創(chuàng)業(yè)者的投資選擇。繼光香香雞作為炸雞品牌中為火爆的品牌之一，一經(jīng)開業(yè)就受到無數(shù)食客的追捧。店鋪外總是排著隊伍。那么，當(dāng)我們選擇開一家繼光香香雞加盟店時，需要注意哪些地方呢?今天，小編就和大家一起來討論。

1、目標(biāo)人群

加盟商在選址前首先要先了解一下當(dāng)?shù)氐氖袌觯日{(diào)查清楚哪些地方是小吃消費人群的主要集中地方，做的重要的就是有較多的食客。你可以到當(dāng)?shù)氐闹饕倘M行查看，分析其客流量，雞排加盟店要開在市場比較成熟的地方，加盟店周圍的目標(biāo)人群要多。

2、交通狀況

交通狀況的好壞直接影響著客流量，加盟店要開在交通比較便利的地方。加盟商在選址前要清楚加盟店所在的街道是不是經(jīng)常要進行道路施工，如果周圍道路經(jīng)常施工的話，人們就會繞道而行，這樣加盟店的人氣自然就降下來了，生意也自然就做不上去。

3、店面自身情況

雞排加盟店店面面積不宜太大，面積太大，租金就會增加，這樣經(jīng)營成本就比較高。一般雞排加盟店的面積在15平方米以上。此外，店面在產(chǎn)權(quán)方面不能夠有糾紛，以免影響加盟店的正常營業(yè)和加盟店以后的發(fā)展。

4、店租

店面租金是加盟店經(jīng)營成本的主要組成部分，加盟商在選店址時一定要讓總部的相關(guān)人員幫助自己做下投資分析，看看加盟店的收入是不是大于其支出，一般收入/支出的比值越大越好。加盟商在找店面的時候不妨先多找?guī)讉€合適的加盟店店址，然后再進行對比，看看那個加盟店店址的性價比更高。

5、前瞻性

很多創(chuàng)業(yè)者在選址時一時大意將雞排加盟店開在快要拆遷的區(qū)域，這使得加盟店的生意在剛剛起步或者生意正火的時候就面臨拆遷的窘境，使得加盟商不得不中止加盟店的正常經(jīng)營，給加盟店造成不必要的損失。這樣一來加盟商還需要重新選擇店址，重新為加盟店積攢人氣。加盟商在選址時可以先了解當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃的方向，弄清楚哪些商圈才是以后發(fā)展的重點。

上面五點是商在選址時需要注意的幾點，下面小編再給大家推薦幾個比較好的雞排加盟店店址：

步行街：商業(yè)步行街是人們購物逛街經(jīng)常去的地方，其中主要以年輕人為主，所以在步行街周圍開雞排加盟店是不錯的選擇。

學(xué)校：這里小編重點推薦高校，因為高校學(xué)生出入校門比較方便，而小學(xué)、中學(xué)，這些學(xué)校對學(xué)生的管理比較嚴(yán)格，學(xué)生出入學(xué)校不是非常的方便。此外，大學(xué)生的消費能力是遠遠的要強于中小學(xué)生的。

小吃廣場：現(xiàn)在城市里不少地方都設(shè)有小吃廣場，現(xiàn)在人生活工作壓力比較大，下班或者周末的時候喜歡吃些美食來舒緩生活上的壓力，小吃廣場正是人們的選擇。

大型超市：大型超市每天的客流量較多，且購物的人群也比較全面，而雞排正是老少皆宜的美食，將雞排加盟店開在超市附近應(yīng)該是非常不錯的選擇。

繼光香香雞本身就是一個值得投資的，再加上以上列舉的注意事項，相信加盟商在開店的過程中一定能夠輕松盈利。