，餐飲行業(yè)的三大頭之一。一種似火鍋又比火鍋方便的湯類食物，深受大眾喜愛。更是得到業(yè)界投資商的青睞。那么，這么多家麻辣燙中，想要脫穎而出，秘訣有哪些?

1、首先要確定主打產(chǎn)品

主打的項目來定位于你餐廳經(jīng)營的主題，并就在這方面進(jìn)行多方的宣傳和引導(dǎo)，其它產(chǎn)品可作為附加產(chǎn)品，在季節(jié)變換時候進(jìn)行補(bǔ)貼式的經(jīng)營。這樣能引導(dǎo)消費者來你的餐廳用餐的目的，有主題性的消費，長久而之形成的品牌效應(yīng)。

2、其次注重質(zhì)量和服務(wù)

菜品的質(zhì)量、服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生、裝修布局是一個整體打包的效果，倘若沒法做到面面俱到，就必須拿出自己的特色。如何穩(wěn)定老客人同時引進(jìn)新客人增加客人，讓客人拉客人關(guān)鍵是讓顧客有美好的體驗。

3、再次改善麻辣燙的口味和味道

毋庸置疑，味道好的麻辣燙自然可以吸引和挽留非常多的顧客，幫助生意越做越好，但是如果總是一成不變的話，對于長久的經(jīng)營也并不是非常有利的，因為對于廣大的消費者來說，都喜歡新穎和豐富的東西，希望有所改變，喜歡體驗不一樣的食物和味道。所以，冒菜店的經(jīng)營者在日常的經(jīng)營活動中，一定要注重對口味和味道進(jìn)行改善。

4、然后宣傳營銷也很重要

我們都知道位處商業(yè)區(qū)的高人流地段生意好，但是租金也會更很多，其實打造一家有特色的店，通過口口相傳來提升人氣的特色小店也不再少數(shù)。店如何經(jīng)營?在離正路的邊上制作燈葙，或持店招，并突出冒菜店名字，電話，特色，特色展示牌都是吸引顧客的手法。

5、后定時不定時的推出新的菜品

一般來說，常見的蔬菜葷菜的種類并不是非常的繁多，是比較少的。但是即使是這樣的經(jīng)營者，為了吸引更多的消費者，也應(yīng)該做到推陳出新，不定期的或者定期的就推出一些新的菜品，帶給廣大消費者不同的感受和體驗。當(dāng)然在推陳出新的同時，還應(yīng)該保證菜品的新鮮度和衛(wèi)生，保證食品安全，給予廣大消費者一個舒適又安全的就餐環(huán)境。

總之，做顧客喜歡的，看得見的飲食，吃的健康，使之安心。不止從味道上著手，更要全方位的考慮，才能使之循環(huán)效益。也可以在麻辣燙加盟上查找。