南粉米面,是我們經常聽到的一個成語.但是在現在,南方的人也喜歡吃面,北方的人同樣喜歡吃粉,食物在各個地區的界限已經非常模糊了.特別是面館,發展得更是有聲有色,大街小巷上,走兩步就可以看見面館鋪子.也是現在非常火爆的項目,那么,經營面館的過程中,哪些地方要特別注意呢?

、店面地址

店面的選擇要根據面館的經營定位來確定,根據你所針對的人群選擇恰當的地址,以盡可能占領更大的市場.例如你打算開一家規模小、管理簡單的面館,就可以選址在社區、商業街、學校等地方.

第二、面館要特色鮮明

面館的特色不僅體現在口味上,面條本身也大有文章可做.在口味基礎上突出了面條的特色,同時這也迎合了現代人對綠色餐飲的追求,值得我們借鑒.此外,面館的服務質量,以及飲食環境等也對面館形成特色有重要影響.

第三、提供優質的服務

顧客永遠是面館的衣食父母,尤其是老顧客,他們不僅僅能帶來持續的后續消費,更重要的是他們能為你帶來良好的口碑.金杯銀杯不如口碑,口碑好了,老顧客的數量也便越來越多,市場也就越來越大,你生意就會越來越紅火.

第四、重視的經營細節

細節決定成敗.比如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃,不因等得不耐煩而走掉,不讓顧客產生抱怨等等.這些看似不起眼的細節往往能決定生意的成敗,因此你必須對廚師和服務員進行定期的,嚴格的業務和素養培訓,使他們之間能夠配合默契.

第五、店面的環境

在經營面館的技巧中,第六個技巧是經營面館重要的一個環節.雖然只是一個小小的面館,但是要注意店面的環境問題,如果店內環境不好,很難再吸引顧客光臨,所以一定要及時清理店內衛生,不讓垃圾堆在室內.

第六、面館的 新面孔

新 主要體現在兩個方面:一方面是店面不斷推出新的口味,讓顧客對面館始終保持一種新鮮感,每次都能激起他們的消費欲望;另一方面要經常開展一些優惠活動,讓顧客感到一種由衷的實惠.

第七、想辦法招攬客戶

開店客人主動上門用餐是被動,是根據店的位置在賣的奌,主動讓客戶看到你的『面館』多看一眼!如門口加移動招牌、晚上加燈,門口設諮客、服務員打招呼!推出套餐湯面+小菜=多少元、拌面+鹵味+湯=多少元,吃牛肉面送小菜!等等.房租金、工資一開店每天都要支付,所以一開店每***你都要去想如何招攬客戶!

以上就是經營面館需要注意的幾方面,不過我們也要結合實際,合理運用小技巧,相信面館的生意一定會更上一層樓!更多經營小技巧,盡在.