都說火鍋行業(yè)的“水很深”，但是您并不知道這深在哪里吧？要是讓咱們網(wǎng)站來分析的話，可能就要從火鍋市場(chǎng)去分析了，看看該市場(chǎng)下的一些具體情況。所以，怎么去劃分市場(chǎng)？做這行有哪些方式？小編這就來告訴您！

怎么去劃分火鍋市場(chǎng)？

一、劃分要求：

1、具有穩(wěn)定性。市場(chǎng)劃分后，只要符合實(shí)際，就大膽開拓，制定長(zhǎng)期計(jì)劃，占領(lǐng)市場(chǎng)。

2、具有可操作性。如果得出的市場(chǎng)結(jié)果與自己的人力、財(cái)力物力等不配套，難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，必須放棄，重新劃分市場(chǎng)，找準(zhǔn)位置。

3、對(duì)經(jīng)營(yíng)品種、酒水飲料、服務(wù)水平、營(yíng)業(yè)時(shí)間、交通狀況等具體的方面要準(zhǔn)確掌握，用于對(duì)比自己的品牌能否進(jìn)入市場(chǎng)。

二、劃分種類：

1、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對(duì)火鍋的消費(fèi)有差異，對(duì)品種、檔次、目的均有不同。

2、地理位置：火鍋店的地域性對(duì)其經(jīng)營(yíng)有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區(qū)域，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會(huì)有變化。

3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客、的職業(yè)、收入等外，還要分析其動(dòng)機(jī)，是傳統(tǒng)節(jié)儉型、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型、新潮沖動(dòng)型，還是豪華張揚(yáng)型等，才能取得實(shí)效。

做火鍋這一行有哪些方式？

1、特許經(jīng)營(yíng)：

特許經(jīng)營(yíng)作為一種先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)方式，也是現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要經(jīng)營(yíng)形式。一個(gè)火鍋企業(yè)計(jì)劃實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)時(shí)，具體方法措施包括：多種形式進(jìn)行連鎖加盟；對(duì)火鍋企業(yè)的品牌要素進(jìn)行注冊(cè)；清理凈化市場(chǎng)；開展連鎖配送等。

2、合伙經(jīng)營(yíng)：

此類經(jīng)營(yíng)形式是有幾個(gè)人分別出資、或分別以技術(shù)、設(shè)備、營(yíng)業(yè)場(chǎng)地、資金等聯(lián)合開辦火鍋加盟店，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。在經(jīng)營(yíng)上一般也不受其它餐飲企業(yè)牽制，遇到各種問題，由合伙人一致協(xié)商解決。因此，要采取合伙經(jīng)營(yíng)火鍋店，需要達(dá)成共同的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，具有較高的素質(zhì)，要訂立合伙經(jīng)營(yíng)協(xié)議書，明確責(zé)權(quán)利及利潤(rùn)分配等。

總而言之，想要進(jìn)入火鍋這一行的前提就是要對(duì)該行業(yè)進(jìn)行一些了解，比方說小編上面提及的火鍋市場(chǎng)劃分，這是為了讓您知道自己面向的消費(fèi)者是哪些以及明確自己要開什么樣的店；另外一點(diǎn)就是要知道開火鍋店有哪些方式，是開火鍋店還是同其他人合伙，這些問題都是需要您提前想明白的！