冒菜源于川蜀卻在很多地區(qū)都發(fā)展地不錯(cuò)，其以獨(dú)特的湯底及產(chǎn)品制法成為大眾的一大飲食選擇，也逐漸帶動(dòng)了整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展，在我們網(wǎng)站內(nèi)更是有很多不錯(cuò)的冒菜加盟項(xiàng)目。那么，怎么樣才能讓冒菜加盟店在夏季也能夠顧客盈門(mén)？小編下面為您提供四種開(kāi)店的方案。

一、明確餐館定位

現(xiàn)今餐飲行業(yè)都追求“產(chǎn)品+N”的組合模式，投資者要清楚自己餐館的明確定位，究竟是主打冒菜為主，還是混合型經(jīng)營(yíng)，確定好餐館定位。當(dāng)然，組合模式的產(chǎn)品會(huì)比單一產(chǎn)品更具特色，尤其是自帶一些技術(shù)的冒菜店，更容易在夏季吸引顧客。

二、食料嚴(yán)格把關(guān)

因?yàn)橄募咎鞖庋谉幔澄锖苋菀讐牡簦恍迈r。所以食材的把關(guān)必須十分嚴(yán)格，所有的食材，都要經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選。比如冒菜的特色食材嫩牛肉，選擇新鮮的牛肉腌制，口味會(huì)有保證。這樣顧客在夏季吃到新鮮的食材肯定還會(huì)再來(lái)的。

三、注意消費(fèi)者的環(huán)境感受

“涼”是說(shuō)室內(nèi)溫度明顯低于室外，“爽”是指室內(nèi)空氣流通呼吸暢快，沒(méi)有濕雜油味。這點(diǎn)是極為重要的，畢竟夏日炎炎，如果進(jìn)店吃份冒菜還出了一身汗，相信會(huì)給顧客留下負(fù)面印象。另外到了夏季，店鋪內(nèi)部也可以擺放一些綠色系的裝飾物品，給人視覺(jué)上營(yíng)造較為涼爽的感受，相信會(huì)更加吸引顧客。

四、開(kāi)展有效的營(yíng)銷活動(dòng)

夏季人們的口味更偏向于清淡，怕上火，更愛(ài)冰爽的冷飲或者特色小吃。這時(shí)候如果冒菜店可以推出一些合適的營(yíng)銷活動(dòng)，對(duì)店鋪的生意是極好的。如：免費(fèi)的冰鎮(zhèn)銀耳湯、綠豆湯，消費(fèi)滿多少送冷飲一類。此類活動(dòng)只需要花費(fèi)很少的資金，但是帶回來(lái)的回報(bào)是巨額的，畢竟顧客的好感度是來(lái)之不易的。

五、進(jìn)行消費(fèi)引導(dǎo)

冒菜作為大眾小吃，其主要群體受眾面廣，在消費(fèi)引導(dǎo)上店家就要著重利用“實(shí)惠”、“方便”這些特點(diǎn)。一般都會(huì)通過(guò)門(mén)面的宣傳來(lái)達(dá)到此類效果，以蓉城傳奇冒菜實(shí)體店為例，店鋪在外觀上一覽無(wú)遺，基本路過(guò)的群眾都會(huì)注意到冒菜店的這些特點(diǎn)，很容易吸引到顧客。

以上就是小編為您帶來(lái)的有關(guān)怎么開(kāi)冒菜店的一些技巧了，一般來(lái)講，做冒菜生意就是要對(duì)食材進(jìn)行把關(guān)，讓消費(fèi)者了解您的店；要是想讓自己的冒菜加盟店在整個(gè)市場(chǎng)內(nèi)有名氣的話，就需要適當(dāng)?shù)刈鲆恍I(yíng)銷活動(dòng)。您若是有難處的話，盡管咨詢品牌總部的幫助，畢竟做的話，往往都是有相關(guān)的支持的！