餐飲行業的競爭越來越激烈,如何提高餐廳的營業額是每個經營者絞盡腦汁想的問題.特別是在西餐加盟店中,活動做多了,消費者又容易厭煩,導致下一次的活動反響不熱烈. 異業聯盟 是如今關注度很高的一個詞,值得是不同行業的商家相互合作,那么,的 異業聯盟 應該怎么做呢?

廣州的某吃完飯結賬后,餐廳的經理突然過來送給顧客兩張位于番禺的水療中心的券.一張是可以免費自助餐+水療服務,一張則是可以享受水療服務.

顧客拿到券覺得很奇怪,就問為什么送這個?經理回答說:這個是我們合作的企業.只要在我們店里消費滿一定額度的顧客都有此優惠贈送.

顧客一聽,瞬間覺得自己這頓飯吃得很值,因為這個水療一個人團購也需要200多的.而這就是我們常說的異業聯盟合作.

異業聯盟,顧名思義是指不同行業、不同層次的商業主體的聯合.

在同一個商圈,每間店都有自己的固定客戶,如果把相互關聯的店鋪的客流互相導流,這樣來客數就會互相增加,形成雙贏局面.異業聯盟的核心原理就是抓住顧客希望實惠貪圖小恩惠的需求,把吃、玩、娛樂的客戶進行互相導流,形成聯盟雙贏的局面.

此方法要想成功,必須為聯盟方設想不增加其負擔,同時能讓顧客喜歡而且容易推廣的方案.

營業額=來客數×客單價,只要來客數能提升5%,營業額就可以提升10%以上.因為很多沒有進過您店的客人,在體驗后會口碑相傳,拉動身邊的朋友相互關聯,當然提供的消費體驗是店鋪來客數增加的基礎.

案例:商業中心餐飲的異業聯盟

曾經有一間店在商業中心的二樓餐飲區,這家店以休閑餐飲為主,在商圈內很有特色,適合年輕人消費.

剛好大廈四樓是電影院,五樓是電玩游樂園,那么應該如何做異業聯盟合作呢?可以采取以下做法:

1、餐廳的店長主動拜訪電影院,提出一個促銷方案即在電影院擺放易拉寶宣傳,憑電影票到餐廳消費可以免費贈飲花果茶一壺,憑餐廳消費小票買電影票可以打九折.

2、再主動拜訪電玩游樂園,在游樂場放易拉寶,消費滿50元就可以憑小票到餐廳免費贈飲花果茶一壺,同時在餐廳消費滿60元,就可以免費贈送10個游戲幣邀請客戶去玩電玩.

通過這樣的互動,彼此之間建立了聯盟,共同導流拉動進店客人數,進店人數提高了15%,當月營業額提高了18%.

這個案例是基本的異業聯盟案例,完全是店長獨立拜訪完成.所以單店行銷,一定要授予店長更多的權利,老板思維經營店鋪,主動出擊活躍經營.

下面,針對異業聯盟,總結出了以下步驟:

異業聯盟的步驟:

1.尋找商圈內能夠合作的商戶,例如電影院、電玩游樂園等;

2.設計互相都能夠操作的營銷方案,目標互相導流,記住只有雙贏,合作伙伴才會同意合作;

3.制作相關的物料,主動給予對方,讓對方感受到您的誠意,避免增加不必要的麻煩;

4.定期與對方溝通合作的效果,及時調整操作方式,確保達到雙贏結果,如果有一方沒有收獲,這樣的合作無法持續下去.

餐飲的形態和模式是越來越豐富多樣,營銷與合作也不再是封閉的,而是開放的模式.異業聯盟合作就是一種開放式的營銷合作.在大環境普遍不好的情況下,餐廳也是時候學習一下其他行業的方式了.

以上就是異業聯盟的介紹,相信各位經營者已經有了大概的印象.更多經營方面的小知識,都可以在上搜索找到哦.