豆腐腦是一道非常健康美味的小吃，豆腐的蛋白質含量很高，對人的身體也很有好處。泉味軒豆腐腦就是一家主打豆腐腦等小吃的品牌，很受消費者的歡迎。泉味軒豆腐腦加盟店的數量也在日益增加。那么，經營泉味軒豆腐腦加盟店有什么小技巧嗎?今天，小編就給大家介紹一二。

一、經營門道

選址決定客流量和購買力，便利省時是首要原則！雖然早餐店是小生意，但必要的前期市場調查和規劃是必不可少的，否則開店的成功幾率會降低。

吉林省飯店餐飲烹飪協會咨詢服務專業委員會會長郭曉玲首先談到的也是選址問題。早餐店的地理位置優劣很重要，地址在某種程度上決定了餐廳客流量的多少，顧客購買力的大小及消費結構，也決定了餐廳對潛在顧客的吸引程度以及競爭力的強弱等。選址適當，餐廳便占了優勢，可以吸引大量顧客，生意自然會好，地址選擇應以便利顧客為首要原則。從節省顧客的購買時間、交通費用的角度出發，限度地滿足顧客的需求。否則就會失去顧客的信賴和支持，餐廳也就失去了存在的基礎。

經營早餐店的法寶還在于菜品的味道、衛生情況、價格以及服務品質等方方面面。只有口味獨特，吃得好吃得放心才能吸引顧客光顧;一定要保證食材的新鮮，價格合理。服務貼心是服務業人員必備的素質，好的服務，即便提供的商品價格略高，顧客也是愿意再捧場的，因為他得到了滿意的附加值。

二、早餐品種不必貪多求全

在小區或市場附近固定客源多的早餐店，食品的種類可以盡量豐富。不過，也要同時兼顧早餐店面積大小、人員多少而定。如果早餐店是路攤形式或在寫字樓附近，花樣不必過多，一是忙不過來，二是流動客源多數打包，以包子、茶蛋、豆漿為主。豆漿如果有條件要自制，利潤會較高。如果沒有條件也要批發進貨，因為大眾需要的快消品還是要有的，不然會影響整體的經營。

談了種種經營之道，但萬變不離其宗的核心還是食品的衛生與口味。衛生不用多說，口味就要看手藝了，有秘訣或獨特配方的制作方法會吸引更多的客人。如果老板自己有手藝很節省很大的開支。

三、定價學問

定價參看環境，靈活搭配主、副食和菜碼！定價是餐飲市場營銷過程中敏感的因素，直接影響到顧客對餐飲產品的接受程度和需求的大小，早餐店也同樣如此。

對于傳統的早餐，如面點、粥等，應采取參照定價法，根據實地調查，讓價格處于大多數顧客習慣的價位，然后通過獨特的風味，優質的服務與環境來吸引顧客。對于一般的飲品，油炸制品等則采取主要成本定價法，因為這類產品成本低，但人工費則相對較高，定價也可以根據市場情況適當進行調整。

早餐店經營者應當靈活搭配主食、副食，尤其是熗拌菜類的食物可以分為大份、小份，有條件還可以提供合盤。服務業就應當靈活，古板經營會將部分顧客拒之門外。

以上就是泉味軒豆腐腦店的經營技巧，不過在學習運用的時候，店家也要貼合實際，選擇適合自己的方式。