轉眼間又到了夏季，重慶作為火鍋之城，夏秋季是火鍋的淡季，由于消費者觀念的因素，一直被認為火鍋是冬春季節才適合去吃的食品，因此很多加盟店都會遇到夏秋季如何經營的問題，同時也會向齊齊餐飲總部求助解決方案。那么齊齊餐飲就根據眾多的加盟店的問題擬定出了六個營銷建議：

一、開發適合夏季消費的火鍋品種

制造賣點火鍋店開發了冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新型的火鍋品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費。

二、 推出適合夏季消費的系列

小吃涼碟在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升。比如重慶齊齊火鍋觀音橋直營店就感覺重慶特色推出了玫瑰冰湯圓，深受年輕消費者的喜愛。

三、 推出夏季時令鮮榨果汁、果盤夏秋季是瓜果盛行的季節，推出系列鮮榨果汁、果盤， 甚至可以考慮瓜果入鍋，進而改變火鍋容易上火的消費觀念。

四、 圍繞主營產品進行延伸開發

圍繞主營產品進行延伸開發，推出一系列適合夏季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，作為火鍋店現有產品的補充。比如重慶齊齊火鍋的鱔魚，霸王毛肚等等。

五、 在學生消費群體上做文章

炎炎夏季是學生放假的季節，在一些大中型城市，這一消費群體旺盛的消費能力也是不可忽略的，圍繞這一消費群體的消費心理需求進行營銷活動的設計，結合他們的特點進行分時段促銷。

六、 火鍋店冰鎮啤酒優惠供應

火鍋店可以提前將啤酒冰鎮到位，可能有的人認為會虧損，事實證明相當于打八折。重慶齊齊解放碑火鍋店在夏季甚至推出冰鎮啤酒買一送一的優惠活動，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿缽滿。