C2C美食電商的玩法
除了一日三餐，與吃有關的消費還有很大一部分來自日常的零食。尤其當人們對吃的需求從“餓”進化到“饞”，食品消費的多樣性和獨特性對他們來說就開始變得重要起來。于是，一些創業者便開始嘗試用民間手工美食電商來解決這個需求。并且，比起私廚，同為共享經濟思路的美食電商在實現規模化上會更加容易。
1、突圍的“覓食”
覓食是一個對接食客與民間美食手工藝人的C2C美食電商，希望通過激發隱藏于民間的美食手工藝人的創造力，讓愛吃的人們吃到餐廳、超市甚至淘寶都無法提供的食物，滿足吃貨對食物多樣化的需求。
在這波以“共享廚房和廚藝”為理念的所有創業公司里，覓食雖不是融資速度快的，但卻是融資額的。今年6月，覓食完成了由紅杉資本領投、晨興資本跟投的1500萬美元A輪。比起大部分項目相對艱難的融資現狀，覓食可算得上快速突圍。資本看中了覓食的團隊：一個由阿里高管和中層組成的團隊做垂直電商，這個故事非常符合資本市場的胃口。也正是由于團隊和資本的雙重加持，覓食實現了快速增長。據創始人馮曉所說，在近的一次促銷活動中，覓食在三天內完成了9萬單，而此時平臺的流量基數并不大。

在供應端，覓食的步子很快，目前平臺上的賣家已經覆蓋200多個城市，超過15000家。馮曉堅持賣家必須是個人，具體則分為兩類：一類是純興趣類賣家，另一類是職業類賣家。
覓食為賣家提供的服務是以“塑造個人品牌”為出發點的。具體來看，除了基于app和網站的信息展示，覓食還為賣家提供一系列增值性的服務，比如：上門的信息包裝服務，包括拍照、視頻等；店鋪系統服務，包括內部庫存管理、物流配送管理、上新、營銷工具等。另外，覓食不提供自建物流服務，但會搭建一個物流分配系統，幫賣家對接各類物流服務提供商。如果是基于LBS的交易，賣家還可以自己送貨或讓用戶自提。
供應端的快速拓展使得覓食平臺上的商品分類也開始快速細分，從初的9大一級類目拓展至70多個二級類目。在食品這個細分領域，覓食做的是對增量市場的精細化和縱深化運營，這也是它能在淘寶之外生長起來的重要原因。
在交易平臺之上，覓食還想做線上社區這件事，通過相互關注的機制讓用戶平臺上互動起來，從而讓他們對平臺產生更多黏性。而且，馮曉認為覓食平臺上真正的價值的是人，而非商品。
2、從社交到電商
如果說C2C美食電商平臺上的美食達人和美食愛好者是平臺的價值所在，那么從社交切入電商就顯得更順理成章。圍繞美食來做社交的產品并不少，其中社交又分為線上和線下：線上社交主要依托于美食社區，而線下則依托于各類以吃為主題的飯局、活動。從社交到電商的降維打法與覓食的思路雖然是相反的，但大家或將殊途同歸。
從線上社交到電商
從美食社區到電商的邏輯是很順暢的：社區幫用戶解答了什么好吃、怎么做好吃的等一系列問題，那么電商則是再往前走一步——解決怎么買的問題。下廚房是從美食社區到電商的一個典型案例：通過社區聚集一群對吃有熱情、有要求且有消費能力的用戶，他們是長尾、小眾的手工美食的主力消費人群，而這些用戶的推薦同時也是下廚房選品的重要依據；另外，社區能夠形成口碑，這在銷售偏貴的長尾品類時尤為重要。
與覓食不同的是，雖然從長尾市場切入，但下廚房市集內的賣家并非都是來自民間的手工美食愛好者，其中有很大一部分是品牌商和小型商家，品類也并非都是食品。同時，下廚房剛拿到華創資本、京東等幾家機構共3000萬美元的B輪融資，與京東結盟也意味著下廚房將會在上游供應端和物流方面借力京東。未來，來自民間手工藝人的長尾商品在下廚房市集中的比重有可能進一步降低。
從線下社交到電商
對于我有飯等飯局平臺來說，在積累了一定的私廚資源并在host與食客之間建立了信任關系之后，便可以進一步開發host的價值，其中就包括幫他們在平臺上賣美食手作。在數十家私廚平臺中，吖咪廚房是明確要走這條路的一個私廚平臺。
在服務端，吖咪廚房提供廚藝課堂、私廚飯局和美食派對三類服務，不僅是希望通過多樣化的服務快速網羅美食達人，還因為這三種場景都是不錯的線下社交載體。吖咪為私廚們做個人品牌的主要方式就是讓他們與用戶直接互動交流。
想從私廚平臺過渡到電商，供給端的量很重要。比較特殊的是，吖咪孵化于易積電器，后者是一家專注小家電零售的電商，包括廚電，其百萬級的會員中有大量美食愛好者。以此為供給端的種子用戶。