隨著經濟的快速發展，洋快餐文化的興起，只是單純的開一家餐飲店而不迎合現在快節奏就餐的趨勢和時尚的快餐文化發展是容易被這個時代所淘汰的。金香緣米線，堅持復古云南正宗過橋米線風味，以民族的風味保留下來。

金香緣米線自創立伊始就開始了對傳統飲食新的研制。終，他通過調整配料與米線與湯底相結合一并下鍋的方式，等一系列手段，讓原本普通的米線從吸收程度和肉味上都得到了新的提升。

在傳統米線的基礎上加入火鍋及苗族干鍋的做法，并添加幾十種天然中草藥及香料。不傷胃，不上火，去濕熱。不僅如此，色澤更加誘人，香氣撲鼻、滋味柔和純正，不僅美味，更是完全迎合了現代人對健康的追求。

豆花米線是金香緣米線傳承老昆明獨有的傳統吃法而推出的新品種，燙過的米線，放在土碗里，加入煮過的水豆腐腦，再依次放上所有調料，拌勻讓米線和豆腐腦融為一體。入口有淡淡甜味，脆脆的冬菜粒飽滿彈牙，豆花的素凈柔和了辣醬的鮮辣，米線的軟滑沾滿了清香的韭菜。雪白的豆花，增添了另一種風情!

過橋米線的“過橋”之處就在于那碗湯，各家有各家的熬制方法，但總歸是鮮香美味。三根蔥的湯用大骨、老母雞、老鴨、老鵝、云南宣威火腿經長時間熬煮而成。湯上覆著一層封面的鵝油，開吃的時候把數種鮮料如雞肉片、豬肉片、火腿片、冬筍片等逐一放入湯中燙熟，再放入米線即可食用。

而特色的當屬依照蒙自風情推出的菊花過橋米線，“以花入菜”是云南美食的一大特色，傳統的過橋米線加入當季艷麗、可食用的菊花，捻一片入口，清香繞舌，成就了一道美麗風景似的美食。

以傳承絕世工藝，引領當今食尚。近年來 綠色、健康、養生、食尚 逐漸成為中國食客所崇尚的飲食理念，深諳餐飲之道，費盡周折謀得金香緣秘方，傳承其千年米線秘方，將其制作工藝標準化，賦予其活潑多變的現代食尚元素。

吃飯乃每日之必備，是除了工作睡覺以外重要的事情，在金香緣米線能夠滿足消費者對食物的種種需求，制作出許多令消費者滿意的飲食品種。既營養又美味的特色，還有上百種精致的美食在等待著顧客的挑選，產品全、口味好的鍋先森，讓顧客流連忘返。