現(xiàn)在的人，吃的好，但是運(yùn)動(dòng)量卻非常的少，可謂是膳食中的健康食品！粗糧雖然好處多，但是粗糧吃不對(duì)，不僅等于白吃，還會(huì)導(dǎo)致身體出問(wèn)題！那么這些吃粗糧的注意事項(xiàng)，你一定的了解。

我們通常說(shuō)的粗糧有3種：粗糧的“粗”，是相對(duì)精米白面等細(xì)糧而言。粗糧主要分為三大類：

1、谷物類

玉米、黑米、高粱、大麥、燕麥、小米、紅米、紫米、養(yǎng)麥等。

2、雜豆類

綠豆、黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、紅豆等。

3、塊莖類

紅薯、山藥、土豆等

吃粗糧擁有很多的好處。

1、有助于減肥

由于現(xiàn)在人們吃的多，動(dòng)的少，攝入的能量普遍偏高，肥胖的人群逐漸增多。而粗糧富含纖維，纖維有微孔結(jié)構(gòu)，有吸附能力，可以吸附水、油等，可以干擾蛋白質(zhì)、糖和脂肪的消化與吸收，利于減肥，也利于預(yù)防高血脂。

2、補(bǔ)充維生素B

粗糧里面的維生素B含量高于其他的糧食，中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)里面B族維生素的攝入量不太夠，吃粗糧可以補(bǔ)上我們身體缺乏的維生素B。

3、有助于排毒

糞便在腸道中滯留太久，會(huì)增加腸粘膜對(duì)糞便內(nèi)毒素的吸收。而粗糧中的膳食纖維能刺激腸壁產(chǎn)生蠕動(dòng)，使大便較快排出體外，減少毒素對(duì)腸壁的毒害。

4、具有緩解便秘的功效

膳食纖維是腸道的“動(dòng)力小能手”，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)及增大糞便體積，而它主要的來(lái)源就是果蔬和粗糧。

5、降低血糖

粗糧和細(xì)糧都含有熱量和糖分，吃后其實(shí)都會(huì)升高血糖。但是，粗糧里面含有更多的膳食纖維，膳食纖維的結(jié)構(gòu)特性使得糖的釋放沒(méi)有細(xì)糧那么快速和猛烈。因此，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，將部分精糧換做粗糧，對(duì)控制血糖有一定的效果。

吃粗糧的6個(gè)誤區(qū)。

1、粗糧吃的越多越好?不利營(yíng)養(yǎng)吸收

吃太多粗糧，不僅影響消化，還會(huì)影響某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，甚至導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。而且粗糧中的纖維素還具有干擾藥物吸收的作用，它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

正確的吃法：建議成年人每天攝入50-150克全谷物和雜豆，中年人尤其是有“三高”、便秘等癥狀者，長(zhǎng)期坐辦公室者、接觸電腦較多族、應(yīng)酬飯較多的人，可適量增加粗糧攝入。

2、覺(jué)得一種好就天天吃?這樣子很不利營(yíng)養(yǎng)均衡。

吃粗糧選擇品種過(guò)于單一，覺(jué)得一種好吃就一直吃，其實(shí)這樣不利于營(yíng)養(yǎng)均衡。

正確的吃法：粗糧的類型很多，可以把粗糧融入到三餐中，合理搭配。比如，大豆優(yōu)質(zhì)蛋白含量高，還含大豆異黃酮；燕麥含有葡聚糖，有利血脂和血糖控制；豆類嘌呤含量較高，對(duì)痛風(fēng)者不利；玉米膳食纖維含量高，老人難消化。

3、從老到小都吃粗糧?并不是人人都適合

很多人知道吃粗糧好，于是從老人到小孩全家都增加粗糧的攝入量，其實(shí)并不是人人都適合，對(duì)于消化慢的人群，嚴(yán)重者會(huì)在胃中形成“石頭”，堵塞腸道。

4、多吃粗糧，卻不多喝水?小心便秘

粗糧中的纖維素需要有充足的水分來(lái)溶解，就像海綿，吸水強(qiáng)。所以，日常飲食中添加粗糧的人要喝更多的水以潤(rùn)滑膳食纖維，從而避免便秘。

正確的吃法：愛(ài)吃粗糧，就得愛(ài)上喝水。每天喝1200毫升-3000毫升白開(kāi)水能更好地幫助膳食纖維發(fā)揮作用，排除體內(nèi)垃圾。

5、用粗糧制品代替粗糧?浪費(fèi)粗糧功效

市場(chǎng)上的粗糧制品有很多，比如全麥面包、麥麩餅干、紫薯餅干、南瓜面包等。但是，作為高纖維產(chǎn)品，如果能口感出眾、粗而不糙，大部分肯定是用大量油脂起到“潤(rùn)滑”作用。吃多了粗糧制品反而會(huì)攝入大量油脂。

正確的吃法：吃粗糧制品不如直接吃粗糧來(lái)的好。蒸、煮等做法都是不錯(cuò)的選擇。

6、突然大量吃?易脹氣和腹瀉

長(zhǎng)期吃細(xì)糧的人不建議突然大量攝入粗糧，否則會(huì)引起脹氣甚至腹瀉。如果想改變飲食習(xí)慣，就要慢慢去適應(yīng)，從少到多至少需要兩周的時(shí)間讓胃腸道去適應(yīng)。

正確的吃法：沒(méi)有吃粗糧習(xí)慣的人，可以開(kāi)始按照7∶2∶1的搭配進(jìn)食，也就是一頓飯包含70%的精米或精面，20%的粗糧以及10%的大豆加上雜豆。慢慢地，把這三樣改為到3∶2∶1或者1∶1∶1的搭配比例。3∶2∶1的比例適用于絕大部分人。