前有火鍋讓人牽腸掛肚，后出“”讓你垂涎欲滴。川式牛肉面，色香味俱全，湯鮮而味辣，是喜歡吃辣的人不能抗拒的一種美味。

文化的傳承分享地道的川味美食

牛百碗牛肉面源于民國初年，川東嘉陵道一個古老的嘉陵江渡口邊，一位年過40的單身漢擺的早點攤，美味的牛肉面每***都有很多人來排隊，但老漢每天只賣100碗就打樣，自從“牛百碗”這個綽號不脛而走。今天的“牛百碗” 川式牛肉面連鎖經(jīng)營體系，繼承發(fā)揚了當年牛百碗的口味特點，以現(xiàn)代生產(chǎn)方式加工、配送食材和調(diào)味品，控制品質(zhì)，豐富了產(chǎn)品品質(zhì)，讓更多人享受到美味的川式牛肉面。

牛肉米線

創(chuàng)新性的企業(yè)為品牌保駕護航

牛百碗品牌隸屬上海咔加酷餐飲企業(yè)管理有限公司。是全國首創(chuàng)川式快餐連鎖體系，率先獲得商務(wù)部特許經(jīng)營備案企業(yè)，目前品牌總部位于國家經(jīng)濟中心上海，立足潛力的長江三角洲，至今國內(nèi)已經(jīng)擁有數(shù)百家連鎖店， 具有專業(yè)的采購系統(tǒng)，并在重慶設(shè)立工廠及研發(fā)中心，在上海設(shè)立服務(wù)配送物流中心，信奉“以人為本，以食為天”的經(jīng)營理念，注重“產(chǎn)品、服務(wù)、衛(wèi)生、安全”的綜合管理，走出了一條符合現(xiàn)代生活理念的可持續(xù)發(fā)展之路。

牛肉面

配方絕、湯汁鮮，把的帶給消費者

牛百碗川式牛肉面用料精良：精選2-3歲小黃牛肉質(zhì)和天然高精面粉為原料；制作講究：加入幾十味中藥材進行調(diào)味，保證營養(yǎng)充分；在選料、配方和煮制過程上都有其獨有的特色。牛百碗川式牛肉面汲取川味精髓，麻辣鮮香口味齊全，口感醇香、湯汁鮮美，大塊的牛肉蓋住了面，舉筷一拌，濃香襲人，一筷入口，爽滑潤喉，令人胃口大開。當然，牛百碗除了有川式牛肉面，還有各種各樣的主食搭配。那么牛百碗到底有哪些膾炙人口的美食？

煲仔飯

當然米線、套飯、酸辣粉等都是川香的口味，香辣為牛百川的特點。看著端上來的一大碗，嗅一嗅，香噴的氣味馬上會進入你的五臟六腑，令你“口水直流三千尺”。可是說特色牛百碗，真的不一般。

酸辣粉

作為中國八大菜系之一，同時也是味型多、有特色、民間的菜系，四川菜系以調(diào)味與菜式復(fù)雜多樣且富有特色，“五味俱全”而突出麻辣，口味清鮮與醇濃并重而著稱。而川味在中國的發(fā)展有目共睹，實為流行之。在這樣的前景下，牛百碗的火爆是必然，在未來的發(fā)展更是不可限量。

牛百碗從2010年至今，全國已突破400家店，而上虞的這家，門頭上清楚地寫著，這已經(jīng)是第452家店！

明亮的店內(nèi)環(huán)境，樸實的木質(zhì)桌椅，簡單舒適的氛圍讓人能更加專注于面的本身，細細品嘗面里包含的各種味道。

墻飾也較簡單整潔，一個個招牌直觀明了。

老板是個很有意思的人，笑起來十分可愛，一直拉著我們了解上虞本地人的飲食習(xí)慣以及口味，生怕自己家用心做的面沒有人欣賞。

然而，當我們看到誘人的面，看到每一種食材用心的搭配，想到我們大上虞吃貨們對美食的追求，我們心里明白，老板的這些擔心都是多余的。

店里主打皆與牛相關(guān)，一塊塊碩大的牛骨煮制著高湯，香氣撲鼻，對于用料與煮制都有其獨特的特色，湯汁鮮美，無論搭配哪一種面，都是非常絕妙~

面條的煮制看似簡單，但是卻有一定學(xué)問，時間多一分則太軟，少一分則生硬，不斷攪動使面條不會粘連在一起，這樣出來的面條根根分明，口感爽滑又不失嚼勁。

煮好的面條，淋上調(diào)好的湯汁，放上配料，一碗招牌麻辣牛肉面就這樣完成了！秘制紅油辣子為食客味蕾帶來巨大的滿足感，一口下來，汗腺神經(jīng)為之一顫！

麻辣牛肉面

讓每一碗牛肉面擁有”湯濃、肉鮮、面筋道“的基本特征，是牛百碗對于牛肉面基本的要求。

優(yōu)質(zhì)小麥，精細研磨，配方輔以優(yōu)質(zhì)水源和面，地道日本技術(shù)，從而保證每一根面條的高貴品質(zhì)，彰顯牛百碗牛肉面對每一位消費者的尊重。

麻辣牛肉面是他們家的招牌面，麻辣開胃，怎一個爽字了得！當然，除了招牌，其他還有面值得大家去品嘗。下面為大家舉例幾個熱賣中的熱賣~

番茄牛肉面

吃不了辣的小伙伴不用擔心，其他口味的面當然是有的，比如這碗番茄牛肉面，色澤誘人，番茄開胃又營養(yǎng)，夏季總感覺番茄是必不可少的食物。

酸湯牛肚面

酸湯的酸不同于簡單的醋的酸，味道的把控有一定講究，過度或不及都會很明顯影響口感，再帶點微微的辣味，夏天再也不怕沒胃口了！

老壇酸菜牛肉米線

這酸爽，讓人不敢相信~老壇酸菜的酸辣勁讓很多人又愛又恨，夠勁，夠爽！然而像小編這種只能吃一點點辣的人，估計是一邊喊著爽一邊又伸著舌頭喊辣的~

一面之約，只為赴你；歲月傳承，百熬成湯。

牛百碗多年的探索，只為一碗簡簡單單的牛肉面，專注而精深。一碗面，讓你認識牛百碗；一碗面，讓你記住牛百碗。