很多人都知道波爾多紅酒是葡萄酒中品質(zhì)非常好的一種，但一直不知道它究竟好在哪里，酒商網(wǎng)就向您揭秘波爾多葡萄酒的神秘面紗。

    波爾多（Bordeaux），法國西南的一個港口城市，擁有人口925,253人（1999年），是法國第四大城市，位列巴黎，里昂，馬賽之后。是阿基坦大區(qū)的首府，同時也是吉倫特省的首府。曾是法國舊省吉耶納的首府，歷史上屬加斯科涅地區(qū)。波爾多是歐洲的事、空間和航空的研究與制造中心，還是法國戰(zhàn)略核彈研究和物理實驗的核心，擁有原子能研究中心和兆焦激光計劃等許多高端技術(shù)機構(gòu)。波爾多地區(qū)旅游資源豐富，有許多風景優(yōu)美保存完好的中世紀城堡。波爾多因此也被稱為世界葡萄酒中心，每兩年一度，波爾多酒協(xié)會舉辦盛大得國際酒展-Vinexpo。本區(qū)葡萄酒主要包括酒體中等至豐滿的紅葡萄酒，以及干白葡萄酒和甜白葡萄酒。

    波爾多的葡萄品種眾多且大多是國際知名品種。酒商網(wǎng)提示您：因為氣候的關系，在波爾多大部分地區(qū)，單獨用一個品種（無論是紅葡萄還是白葡萄）很難釀成均衡協(xié)調(diào)的葡萄酒，所以當?shù)蒯劸茙熗ǔ１仨毻ㄟ^混合不同的品種，取長補短，調(diào)配出***豐富完美的葡萄酒。波爾多有6個法定紅葡萄品種，分別是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛（Merlot）、品麗珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和馬爾貝克(Malbec)，3個法定白葡萄品種，包括長相思(Sauvignon Blanc)、賽美蓉(Semillon)和麝香(Muscat)。

    酒商網(wǎng)提示您：波爾多葡萄酒按功能分類是分為以下幾種

    一.法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒

    級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒***高級別AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，統(tǒng)統(tǒng)，完全不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35%。酒瓶標簽標示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。AOC等級  AOC等級。

    二.優(yōu)良地區(qū)餐酒

    級別簡稱 VDQS，是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。如果在VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2%。酒瓶標簽標示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Supérieure。

    三.地區(qū)餐酒

    VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中***好的酒被升級為地區(qū)餐酒。地區(qū)餐酒的標簽上可以標明產(chǎn)區(qū)。可以用標明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15%。酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名，法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。

    四.日常餐酒

    VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)是***低檔的葡萄酒，作日常飲用。可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外的葡萄汁，產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38%。

    年輕時，***好的波爾多葡萄酒是深寶石紅色，帶有黑加侖，李子，香料，雪松和黑醋栗的香氣。十年后酒的口感更干，緊縮感更強，單寧會掩蓋住果香。***后紅酒變成石榴紅色，發(fā)展出格外復雜的香氣和口感，單寧圓潤。優(yōu)質(zhì)波爾多需要20年的時間才能達到***高峰；少數(shù)高級波爾多可以在100年后飲用。

    酒商網(wǎng)提示您：在儲存法國葡萄酒時要遵循以下幾個準則：

    1.所有葡萄酒在長期儲存時都要保證涼爽恒溫，***好儲儲存溫度為10℃至15℃之間。極端的低溫和高溫都會損害進口葡萄酒（紅酒）的品質(zhì)，因為溫度的波動性大，所以廚房是***差的長期儲存地點之一。若在冰箱里儲存時間過長，可能會造成軟木塞變硬并且失去其彈性。從而造密封失效，進入瓶中的空氣會使酒腐壞，若是起泡酒，則會喪失氣泡。

    2.使用軟木塞密封的葡萄酒，應將其酒瓶平躺放置，以確保軟木塞與酒接觸，一旦軟木塞變干，就會有空氣進入瓶內(nèi)，這會讓酒氧化，變得乏味。使用螺旋型瓶蓋密封的葡萄酒可以豎立放置，這樣儲存沒有任何風險。

    3.避光保存。無論是日光還是人造光源。因為光照會加熱葡萄酒，使其過早乏味。人造光會使一些酒產(chǎn)生令人不悅的味道。

    4.避免震動對葡萄酒的影響。將其放在平靜無干擾處