周圍的客流量多,做生意的機會就大,這一點是投資者都知道的,那么,在選址環節上餐飲加盟商有什么技巧和方法需要學習呢?新手究竟該如何選址時少走彎路,快速找到適合的位置呢?看完帶來的分析就能知道餐飲加盟店開在哪里生意更好!

餐廳選址的11個要點

開餐廳一定要謹記以下的經驗教訓:

1、單純只靠居民來實現高營業額是相當困難的;

2、大約有五六分鐘的路程是消費者步行愿意到達的一個餐廳位置;

3、市場整體比較理想,也需要找一個更好的位置競爭顧客;

4、必須要考慮現有和未來餐廳的布局,評估商圈的整體銷售潛力;

5、確定我們的顧客主要來自哪個年齡段的人群,男女顧客比例是多少;

6、對方圓三百米以內的人口統計,了解收入水平、人口數量和素質,設計一個更佳的店面形象;

7、了解商圈附近行人常穿行的捷徑,習慣難以改變,門店位置不能偏離捷徑附近;

8、單靠居民小區,餐廳的銷售金額就很難提高,需要確定其他銷售推動元素;

9、接近公交車和地鐵,根據行人的數量和路線去規劃門店的100米附近的位置是 好的;

10、門店附近的流動人口素質也是取得銷售額的重要元素;

11、75%是用餐前30分鐘就決定好是否在目標餐廳用餐的,30%的顧客是進入后的3-5分鐘做好的決定;

12、25%的顧客在猶豫之際,會因為一個吸引人的店招***是否進店用餐;

13、能見度和高可接近性的餐廳會成為 受歡迎的門店之一;

14、注意店門口種植的植物是否會遮擋店招.

這些地點,對于餐飲人來說是危險地帶!

1、新商圈、新商場內的店鋪

新商場的人流培養需要一個過程.新商圈、商場未來前景不明,對于不能自帶客流的新創品牌很危險.有些商被新商場便宜的租金誘惑,把店鋪租下來,然而籌備到商場開業,因為交付時間推遲,熬個一年半載等到勉強到開業,人氣未必能立刻累積起來.而所謂的承諾不收房租,其實并非真的零成本,你還得花錢搞促銷活動,還有人工、材料和水電、物業等費用.

2、商圈面臨調整的店鋪

商圈或主力店未來可能會發生巨大變化.例如商圈整體拆遷改造,主要道路改建,人流可能大幅減少.

3、商圈經營管理不善的店鋪

購物中心由于自身的管理機制、運營模式不同,其實差異很大.有的購物中心合作起來開放透明,有的則頗多門道.

對于那些 不按常理出牌 的購物中心,確實得小心應對,有的會提出附加的約定,有的會 審核 你的裝修效果,還有的根本就是拖拖拖,拖到讓你心急如焚.

4、周邊競爭嚴重的店鋪

周邊有很多定位相似的店,有人認為可以集聚人流,但也可能會分走你的顧客.相似的定位,雷同的菜式,如果別人的生意不好,你也別想好.

尤其是特色美食街,特色小吃街,你首先得看清這條街是不是現在大家都在賺錢,還是總體在虧錢,以后會怎么樣?

如今購物中心加重餐飲業態的比例,導致餐飲同質化嚴重,餐飲競爭日趨激烈,就算不是同屬一個品類,但他們也是你的競爭對手,餐飲與餐飲間互相分流.

若購物中心沒有大的人流量基數,大家就可能為了生存紛紛打折, 后結果是沒有一家活得很好.

5、靠近主干道的店鋪

有些經驗不足的餐飲老板對于自己的店鋪選址信心十足:我這個位置很好的,門前是一條很大的路,可繁華了.寬的大路意味著可能是城市的主干道,車流多,但是人流不旺.特別是一些主干道上,大家都想著回去,中途休息的比較少.

而且每條街道都是有陰陽兩面的,有時候街的左邊也許比不上右邊,有時卻相反,要觀察清楚.不過即使找到 陽面 ,也只是相當于在經營 半邊街 的生意,實在是不劃算.車流不等于人流,換位思考一下,如果你是客人,在經常交通管制的大路上,停車要轉幾個圈,就算那家的東西再好吃下一次誰還會來?如果要選擇這些地方,配備停車場的大型餐飲會比較適合.

小結:

餐飲選址并非***的,有人選址的地段一般生意卻很好,也有人選了好地段但是生意卻很一般.后期經營不當,地段好也并不能代表一切.但無可否認的是,科學合理的選址***可以讓餐廳走得更快更好.所以,花多點心思選址總比選址不當后期花大力氣整改、搞活動拉人氣來得好.

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