2017年,全國餐飲收入突破4.8億,2018年將會有更多人涌入餐飲行業.開餐廳是一個系統, 首要的就是選址.做好選址,可以省一半的力氣.那么,好的餐廳選址是什么標準呢?符合你的定位,有你的目標群體,還有就是租金能負擔得起.

那么如何正確選址,更大程度地保證餐飲店的正常經營呢?有關人士認為 租金越貴越容易做的好,租金越低越沒生意. 這個道理大家都懂,租金貴的自然是地段好的,但是重要的卻是是否與你的人群定位吻合.

精準選址應規避的幾種店鋪

做好定位之后,餐飲店選址還要謹記避免以下幾種店鋪:

1、 草肚皮 店鋪

選店鋪要知道店鋪有金角、銀邊、草肚皮之說:金角的鋪位是.

因為街角匯聚四方人流,人們立足時間長,展示面大,品牌曝光度高,因而街角商鋪財氣旺如KFC、星巴克等大型連鎖企業都愛選這樣的金角位置.這種位置展示面非常強.

銀邊是指街兩端處于人流進入的端口,也是剛進入商街的客流有興趣、有時間高密度停留的地方.因為距離金角不算遠,顧客雖有惰性,但也在他接受距離內.所以銀邊也不缺客流.

草肚皮則指中間部分,因客流分散、購物興趣下降、行走體力不支而使店鋪經營困難重重;或是一頭一尾都有吸引人氣的競品.你要完全靠產品吸引客流,困難很大.

2、轉讓的店鋪

轉讓的鋪坑很多,如果一定要選轉讓的店鋪,要多留心眼.因為轉讓費而增加的成本回收周期,要仔細測算:房東是否同意轉讓?如果房東不同意轉讓就存在合同到期沒法續租及房東隨時收回出租權的風險;債務是否交割清楚?如會員卡怎么退費、菜款、煤氣、電費等都要了解清楚;證照是否齊全?衛生許可證、消防、餐飲許可證,特別是環保許可證.現在開在居民區很難批得出環保證,如果原來就沒有環保證,轉讓下來風險很大.油煙、排油煙的噪音都是居民投訴重點,天天投訴你就不用開店了.

3、可進入性弱的店鋪

人都有惰性和安全感,進深過深的店鋪讓人發怵,不利于吸引顧客進店.路途遠:顧客都有惰性的,要爬7層以上臺階的、要穿馬路、路面不平、斜坡等都會阻礙顧客進店.停車難:店鋪周邊沒有停車位,停車不方便都會阻礙顧客光顧.

4、靠近同行大佬的店鋪

傍大牌,也就是跟隨策略,是獲取新顧客的一個法寶.但你首先要做好心理準備,在顧客心里你可能只是個備胎!跟隨者的顧客往往粘性不高,競爭力不強.

因此,如果要選擇跟隨策略,先問自己幾個問題:你的目標人群和大牌重合嗎?如果重合,你如何從大牌手上搶走顧客?傍大牌也要考慮位置,你能否拿到起碼銀邊的位置?大牌開店有時候是看長遠利益,可能眼前并不賺錢,那么你的資金實力或者說流動資金充足嗎?能否耗得起?

5、靠近大型超市、銀行的店鋪

大超市沃爾瑪、家樂福等旁邊的就一定火?你要看看來買東西的都是哪些人,他們都習慣怎么吃飯.一般來說,在這附近的慢餐很難火起來,除非這賣場也開在繁華地段.銀行集中的地方,基本上是看不到餐館或者其他行業存在的.銀行里面辦事的人很多,但是周圍的人流并不旺.別想著為這些來辦事的人服務.大家取錢辦事,來去匆匆,誰有空去吃飯?

以上這幾點大家在選址時不要觸碰,大家想快速選址,就可以依照這些方法來選.如果您想了解夜市小吃加盟哪家好或者還有什么有關餐飲加盟信息需要了解的歡迎點擊,您需要的信息,這里都有!

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