在之前不久的時間里，我們為各位提供了一些不恰當的餐飲管理方式，但是那些并不是全部的，即便加上今天的這些內容，也不是全部的，所以加盟商還是要好好的關注自己的事業，畢竟誰知道加盟商會犯什么錯呢，那其實穩妥的辦法可能就是加盟商不需要員工，選擇一個項目，這樣的話，加盟商就不用煩惱管理的事情，但是逃避并不是辦法。

第四：重上忽下。當有一個問題擺在不同階層的人，會出現不一樣的結果。就比如有一個蘋果，基層員工看到的只是一個蘋果，餐廳低層管理會想到，這是誰的蘋果，餐廳高級管理會想到，這個蘋果為什么在這里?，而餐飲店的老板會想到，這樣的蘋果值不值錢。這個問題很明顯可以看出，一層人與另一階層人的想法是不一樣的，很多的領導層都會只在乎自己的想法，從不管下屬的想法，這樣做其實是一個錯誤的。一線人員是離消費者近的人，可以說他們可能比管理層更知道消費者們需要的是什么，所以，在管理過程中，要多去了解一些底層人員的想法，不要老是高層在那里做呀做。

第五：壞脾氣。在管理中不乏有些用脾氣來管理下屬的人，在我看來，這些人都是沒有什么能力，才會去天天發脾氣。一般有能力的人都會用很和藹的語氣之類的來處理問題，根本不會像那些脾氣大的人一樣，對待任何人都是大呼小叫，強迫下屬做這些那些的。這些人除了嗓門大之外，沒有什么本事。如果你的餐飲店里面有這種沒本事卻還脾氣大的管理，趁早讓他走人，不然店鋪什么時候倒閉都不知道為什么。

第六：死板管理。在管理事情方面，不是所有的事情處理方法都是一層不變的，不要以為你做一套很全面的處理方案，交給低下的領導層就可以不用管任何事情了。任何在你高級管理層看來很容易處理的問題，在下面的人看來都是一個很難的事情。雖然你有一些事情處理的規章制度，但是當有一些事情被下面的人給你遞交過來的時候，需要你處理的時候，肯定都是一些大問題，一些他們無法解決的問題。如果當他們遇到這樣的問題，還是按照你死板的方案來處理，那是愚蠢的餐飲店管理的做法。真正的好餐飲店的管理方法，都是隨時變動的，只有能夠根據實際情況變動的才是真正的好管理方法。

有句話叫做再小心也不為過，這句話運用到餐飲管理上也很適用，加盟商雖然可能會犯錯，但是誰能夠保證因為害怕犯錯就永遠不會犯錯，只要是未知的事物，加盟商就難免會撞到一些槍口上，所以加盟商害怕是沒用的，只能夠多學習的然后盡可能的規避，所以小編就祝您好運。