目前我們已經為提供了四個實實在在的案例，但是都沒有指名道姓，所以加盟商也不要覺得這樣的案例就不真實了，但是如果曝光了，那案例當中的老板不就很難過了嗎，所以您不能只為了詳實的資料而不顧別人的隱私啊。今天提供的案例暫時是這段時間我們?yōu)榇蠹姨峁┑暮笠粋€實際案例了，講的是餐飲定價方面的。大家都想賺錢，小編是理解的，但是也不要隨意定價啊。

只注重眼前利益，菜品定價過高或過低。消費者到餐飲企業(yè)用餐，菜品的價格與質量問題是消費者首先會關注的，合理的菜品定價和高質量的菜品是吸引“回頭客”的不二法寶。同樣，管理者的眼光也時刻定焦在菜品上，因為這是關系到餐飲企業(yè)經營利潤的直接決定因素。拿捏好菜品的價格，是餐飲企業(yè)經營者必修的一門課程。

E和F是長沙兩家規(guī)模相當的中檔餐飲企業(yè)，但在菜品定價上差異相當大。E店的老板將普通家常菜品定價在40元以上，當有生疏的顧客前來就餐，就會再提價5-10元，能宰就宰，殺走了一大批客源及潛在客戶;

另一家餐飲企業(yè)F的老板則深信“薄利多銷”，每一個菜品無論材料為何，一律定在 30元以下。這樣下來，雖然餐飲企業(yè)的生意還不錯，但是由于開銷過大，贏利不多，導致餐飲企業(yè)入不敷出。這兩家店只注重了眼前的利益，菜品定價未符合餐飲企業(yè)的經營實際，因此出現虧損也就不奇怪了。

由案例中我們不難看出，過度的提高菜品價格或壓抑對于餐飲企業(yè)的經營都是有百害而無一利的，經營者在制定菜品價格時應綜合考慮餐飲企業(yè)規(guī)模、財務、當地市場動態(tài)以及消費人群的消費水平等多個方面，將菜品價格控制在贏利40%-60%之間，從長遠著眼，對顧客真誠服務，在保證菜品質量的前提下，將菜品價格控制在消費者認可的范圍內。

其實定價這件事情也是一門學問，如果加盟商弄不好這個事情，就容易崩盤了，這樣導致自己的店面一蹶不振也是可能的。現在正規(guī)的加盟項目，加盟公司里面都會有專人負責定價，加盟商的時候，也不可以隨意的變動，這樣的設定還是很不錯的，所以您可以加盟這樣的項目，學習別人的經驗，像黃記煌加盟項目就是這樣的情況，了解企業(yè)的操作，然后讓自己成長。