在現在來看開一家不是那么簡單的，總會有一些突發事件，遇到一些你無法預料的事情，讓你措手不及。為此小編整理了開店經常出現哪些問題?下面是開餐飲加盟店常見的五中問題，還有解決方案哦!五種開店常見問題須知!

一、寫錯菜單或送錯菜怎么辦?

1、首先向客人表示歉意，弄清原因并告訴客人，征求客人意見是否還需要。

2、如若需要，應與廚房聯系，以快的速度將菜烹制出來，并由領班或餐廳經理再次致歉。

3、如客人不需要，應給客人退掉，或贈送果盤或優惠九折以示歉意。

二、客人按菜譜點菜，廚房沒有，應如何解決?

1、表示歉意，征求客人意見，詢問是否可以更換與這道菜價格，味型相似的菜品，如客人表示同意，以快的速度將菜送上。

2、如客人堅持要原來的菜品，應請客人耐心等侯，馬上與廚房聯系，或從其他部門調撥或迅速外出采購，立即烹制。

3、餐廳領班或經理再次向客人表示歉意。

三、客人在菜里吃出蒼蠅，玻璃等其它異物的怎么辦?

1、首先向客人表示歉意，并經客人允許后將此菜撤回。

2、由餐廳領班出面，征詢客人意見，或重新為客人做一份，或更換一道有特色的菜，或贈送果盤，為客人打九折，向客人做出深刻檢討，確保今后不再發生類似情況。

3、事后組織有關人員調查此事，并對責任人做出罰款處理。

四、服務員不小心將菜水、菜湯、飲料弄臟了客人衣物怎么辦?

1、首先給客人遞上毛巾或餐巾紙，真誠地給客人道歉，服務員應協助客人擦拭，如是女賓，要讓客人自己擦拭。

2、服務員應當馬上整理臺面，如臟得厲害，則請客人換下為客人洗干凈并請客人留下地址和電話，待衣服洗凈后親自上門送還。

3、如客人不愿在酒店換衣服，可讓服務員在客人用餐完畢后將衣服取回，洗凈后再送換客人，以示歉意。

五、客人對菜品不滿意時怎么辦?

1、客人對菜品不滿意有多種原因，可能菜肴過咸或過淡;可能是菜肴原料的質量問題，也可能是菜肴的烹調方法客人不夠了解，也可能是客人自身的心情不好，影響就餐情緒。

2、如果因菜肴過咸或過淡，應向客人道歉，將菜肴撤回廚房重新加工制，再端上請客人品嘗。

3、如果因菜肴原料的質量問題，服務員應立即撤下菜肴，并向客人道歉，并根據客人意見重新做一份或做一份與些菜相近口味的菜肴，請客人再此品嘗，結帳時應考慮減收此菜的費用。

4、如果因客人對烹調方法的不了解，應詳細而耐心解釋菜品的制作方法和特色口味，求得客人的理解，服務員應向客人表示歉意。

5、如果是客人心不好而投拆菜品，這時應婉轉地勸慰客人，冷靜地給客人解釋，通過良好的語言交流，來說服客人。

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