想做好生意必須研究消費者心理，特別是初接觸此行者，更要在這方面多加努力!按一個消費者的需求去經營一家冒菜店就是我們開店務必遵循的一些潛規則，只有滿足了消費者我們才能得到豐厚的回報，那么如何經營好一家冒菜店?接下來不妨就跟隨7878i網小編一起去看看吧!

一、定位自己的顧客群體：

一般冒菜消費者都是中低收入者，城市常見的為年輕女性群體或學生。大多數女性都比較喜歡刺激性的食物，而學生則喜歡低廉實惠的餐飲，三五元的消費對于打工族和學生族來說都能接受。這個定位的準確與否將決定以后店面生意的發展!

二、店面地址的抉擇：

有了上面的定位那么我們選擇店面時心里就會打起小算盤，把店開在什么位置為合適。學校門口還是女性常出沒的地帶?懂得開店知識是很重要的喲!例如超市，熱鬧社區附近，商業街區……反正是人越多的地方越好。為什么?店址的好壞將決定你以后生意的70%!

三、裝修問題：

一般人在經營生意時都會步入一個誤區，那就是店面裝修要豪華，要上檔次，其實是大錯特錯。因為你經營的是小吃，不是大酒店，來你這消費的大多數都是低收入者，你的豪華裝修將把很多客人直接擋在門外。店內燈光太暗，請問你是準備打烊了嗎?一個日常的餐飲項目，想要火爆異常除了知名度外，門店自身的氛圍要讓人覺得舒服，燈光是營造氛圍的手段。因此，選址之初，沒有窗，門很小的鋪子就需得多多考慮在選擇。

1、飯點前一個小時打開店內燈光，白光和暖光的選用盡量營造出溫馨的感覺。

2、從消費者視角出發，選擇消費者會喜歡的裝修風格，而不是按自己的個性去裝修。

四、環境及衛生問題：

對當前的消費者而言，美食口感和顏值只能排名第二，門店自身的衛生標準是位標準，衛生狀況糟糕的背后，往往是餐廳“QSC標準化”不達標，也可以預測得到該門店會有冷清的餐廳和精神萎靡的服務員，不進店消費實屬正常。

1、門店的裝修好不好無所謂，干凈衛生的環境絕不可忽視。

2、服務員要有職業素養，熱情和活力是基本條件。

3、服務員的態度要規范，就職之前要先進行職業培訓。

五、好的推廣與宣傳方法：

門店營銷宣傳上的套路都有，但想要消費者買單就不那么容易了。個別商家的宣傳單還是傳統的浮夸顏色，繁雜的優惠名目，印象分為負。更有商家在生意不好時，在店外大嗓門吆喝，拉客讓人反感。

1、宣傳單的優惠折扣一目了然，設計風格緊跟品牌形象。年輕的95后00后們越來越注重顏值，信息過載毫無美感的宣傳單要棄用。

2、客戶的用餐體驗很關鍵，現場拉客的方法要巧妙，尺度要拿捏到位。

3、門店活動要真誠，文字游戲會讓消費者更加反感，經營者可以把省下來的租金給顧客做回饋，可以發微信紅包、直接折扣、免菜、免單。

做好以上五點，何愁自己的店鋪沒生意，以上五點都是餐飲前輩總結出來的，我們可以參考學習下，7878i網還為大家整理了開店技巧，需要了解的朋友歡迎點擊查看。