企業要一直不停的發展,才不會被取代,要是止步不前的話,相信很快就會被取代,所以很多餐飲企業的決策者,也是在不停的尋求突破,一些靠著單品戰略發展起來的人,想要穩固自己的品牌,但是不知道該怎么樣去做,可以看看公司是怎么樣做的啊.您或許還能夠學到一些,不過那個不是的做法,還準備了一些別的發展方向供您參考.

因為單品戰略成功幾率比較大,眾多人一旦成功后,緊接著下一個問題就來了.又有人切分你的市場了.以毛肚火鍋為例,雖然巴奴沒有開進上海,但是市面上已經有很多品牌在舉著毛肚火鍋攻占市場,而且效果還很不錯.不僅如此.企業一旦達成既定目標,下一階段的任務不可謂不重.作為掌舵者如果把握不好方向,這艘大船很有可能順著浪潮開進了瀑布里摔個稀爛,也不能安于現狀,因為逆水行舟不進則退.

方向1:拓店.這個沒啥好說的,既然從0走到1,剩下1到100,就是選址開店再選址開店的節奏.中途打磨修飾自己的模式.累是累點,但是心里美啊

方向2:升品類.如果你不想趟資本的渾水,又開不了那么多店,建議是盡快做好單品升品類的準備.樂凱撒起初以榴蓮披薩打響市場,站穩腳跟后,不斷吸納各個行業精英,擴充自己的產品線.現在的樂凱撒雖然以榴蓮披薩著名,但來樂凱撒吃披薩的人已經不僅僅吃榴蓮口味的了.

方向3:加盟.你既不想擴充品類那么累,前期又沒有拿到天使人的錢,還想賺快錢.擺在你面前的要么把品牌一次性賣給別人,就像去年紅極一時的 仰望包腳布 .要么就開放加盟,十幾萬也行,幾百萬也行,價格看你自己怎么定,反正單品加盟快.

以北京為例,簋街上胡大龍蝦,遠近聞名,慕名而來的食客多到凌晨還能排隊.而龍蝦只是它的一道菜,其銷售額占它的總營業額只有三分之一左右.武漢的靚靚蒸蝦、上海的滬小胖龍蝦,都是如此.或許,這些已經成功的單品餐飲企業現在的經營思路,給目前還掙扎在單品戰略里的餐飲人們指明了一條方向.

其實不管怎么樣發展,您的目標都是為了自己的錢途,那走上連鎖的道路雖然很快,但是加盟連鎖前期對公司的要求也比較高,因為差的企業,投資商也看不上,別人也不是傻子啊,所以在走上一條路之前,自己先做好準備,這樣才萬無一失.