一般來說來新人后,都是有老員工帶的,為什么要店長親自上陣呢?剛開業的餐廳人手不足,店長親自帶新員工也很正常.而且如果條件允許的話,店長帶新員工的效果會更好!但店長的工作比較多,沒有那么多時間精力,怎么帶新員工才既有效又省力呢?今天7878i創業網給各位店長說說.

店長在帶新員工的時候,要先厘清目標——員工想從訓練中尋求什么樣的支持,以及員工的具體情況:比如某個人已經餓得不行了,那么那個人需要的不是做飯技巧而是一碗飯同樣的道理,有人落水了,需要的不是高技巧的游泳方法而是一個救生圈.因此,作為店長要先弄清楚這個新員工懂什么,不會什么,有什么優勢和缺點,再來教他.

1、讓他做

一些新進員工會犯 經驗主義 的毛病,習慣性地按自己以往的思維處理事情,甚至自以為是.這時我們首先要做的是了解員工的真實水平, 好的辦法就是 你做我看 .不是一開始就告訴對方應該怎么做,所謂 不憤不啟,不悱不發 ,先讓對方在真實的狀態下把自己的優缺點展現出來.盡量不要讓他只是嘴巴講講,要做出來.

2、定方案

根據新員工的表現,店長可以知道他欠缺的地方,因此可以確定培訓的內容的框架.這時店長要根據人員自身的特點和目前任務的需求,對培訓內容按照優先順序排列,不能用蠻灌的方法,要講究循序漸進.

3、做給他看

要讓新員工意思到自己的問題,什么方法都不如店長示范給他看更直接,做完后大家一起尋找差距.店長要注意此時充當的是引導者而不是教育者的角色,尋找差距的目的是要讓對方發現努力的方向,而不是彰顯店長的自身實力.

當差距明確后,此時需要店長對如何縮小差距進行解讀,回答 為什么 和 怎么做 的問題.在解讀之前,店長要注意站在員工角度,把即將要解讀的內容能帶來的好處和利益傳達給對方,能提升說服力,達成溝通效果.

4、讓他再做

實踐是檢驗真理的 標準,說一千遍也不如實實在在地動手做一遍,而且是說完就要做,要趁熱打鐵.在演練中再次發現問題,糾正偏差,再讓他重新做一次.這個環節是將 你 的知識和技能轉化為 他 的 關鍵的環節,一定不能草草了事,要保持足夠的耐心.

以上這四點雖然看起來比較簡單,但是很少有人能靜下心來完全做完已經把方法告訴大家了,您可以選擇嘗試這種方法,7878i創業網還為大家整理了開技巧,感興趣的朋友可以點擊查看.