，一個傳統的行業;一個火爆的行業;一個商機十足的行業。越來越多的人選擇在行業中發展。有的飯店經營的是風生水起，但是有的卻是冷冷清清，門可羅雀，那么如何經營飯店生意才好?

一、想辦法在等位區留住顧客

比如可以在等位區設置微信打印照片、微信游戲賺積分換禮品、免費美甲、貼膜等等;

二、提高翻臺率的另類方法

大多數服務員會在顧客就餐期間收回餐盤，其實這樣的做法會影響到飯店的翻臺。當顧客看不到盤子時，無法通過視覺信息來提醒自己已經吃了多少，桌上滿滿的餐盤視覺信息會告訴顧客我已經吃了很多了，不知不覺就會暗示自己別再吃下去了，我該起來，到商場里溜溜。

三、鼓勵消費者使用虛擬貨幣

鼓勵消費者支付寶或者微信等方式支付，用虛擬的貨幣替代現金，可以降低消費者因為使用太多現金而帶來的痛苦。

四、提高付款時的附加值

收銀臺上可以放置一些溫馨的文案，比如：為愛的人買單，是件幸福的事。讓顧客覺得花了這些錢，除了填飽肚子，還是愛表達的一種方式，顧客付款疼痛就會降低。

五、播放古典音樂

根據萊斯特大學的心理學研究，在飯店加盟店里播放古典音樂能鼓動顧客消費更多，因為這使讓他們覺得自己更富有。同時，不太精致的流行樂則會導致人們在用餐上的消費減少10%當播放舒緩輕松的音樂，消費者會在餐廳待得更久。當播放節奏稍微快的音樂，消費者在餐廳待得時間則會短很多。

六、菜單顏色有講究

顏色方面涉及到視覺營銷的理論，比如紅色、橙色、粉紅色等暖色可以促進食欲，而藍色、紫色等冷色卻可以抑制食欲，綠色作為蔬菜或者水果的配色會給人以食材很新鮮的感覺……這些都是菜單設計中需要注意的。

七、孝心菜

若有人帶父母、老人來店就餐，可以設置幾款半價菜，或者幾元菜。菜品應味道清淡、口感軟和、易于消化，適合老年人。讓帶老人的顧客嘗到實惠，就相當于為再次回頭打下了基礎。