現在的社會，消費者對于自己的消費體驗也非常的重視了，所以現在很多餐廳都是非常的注重這一點的，不僅僅是跟消費者之間的互動，還要讓消費者覺得自己的消費是值得的，有時候為了這樣的體驗，花再多錢也不在乎。小編就了解到，很多生意好的餐廳都選擇了這樣的發展道路，那當然了，品牌越好，消費者也更愿意花錢。

“體驗為王”的時代，顧客愿意為體驗買單：80、90后屬于中產階級消費群體，而這部分消費群體的主要特征就是典型的性能偏好者，精明的廣告辨識者，過去的物美價廉對他們來說已經行不通，人們買的是話題的談資、個性的表達，對調性的追求遠高于對價格的看重。

上海一家被稱為全世界個感官餐廳的Ultraviolet by Paul Pairet，每位高達 6000 元的價格就算提前3個月預定也往往一位難求。價格如此高卻依然有無數人趨之若鶩，這種多種感官式的就餐已經很難把它簡單定義為餐廳，但也由此可以看出，現在人們對“就餐體驗”的追求已經達到。這種依賴于高科技的體驗式餐廳畢竟是少數，也難以面向大眾市場。

而近期日本有一個經濟學名詞非常流行——“貓咪經濟學”，人們從貓咪身上挖掘出了一種新型的模式，也就是“貓咖”。貓咪咖啡館內，一杯調制咖啡大約在45元左右，與星巴克同類單品34元的價格相比，還高出近三成，但依然抵擋不住消費者前去消費的熱情。現在的消費者有時并不在乎花了多少錢，在乎的是就餐體驗，就餐體驗不好花50塊都覺得不值，就餐體驗好了，500塊也樂意。

品牌越硬，人們愿意為之花的錢越多：價值決定價格是經濟學中的概念，在現在的中，品牌對產品價值的影響成了關鍵性因素，消費者的選擇往往來源于對品牌的感知。縱觀近幾年西貝的客單價是一直在漲，從50-60元到80-90元，但仍有很多人心甘情愿排長隊。隨著西貝客單價增長的是它的年收入，從5個億增長到21億，年復合增長率達30%。很多人不敢漲價，而西貝如此有恃無恐，也能解釋為什么西貝不斷追求于做大品牌。這也就是為什么越來越多的人喜歡花更多的錢去星巴克喝咖啡而拒絕其他小店。

您可以看到西貝莜面村加盟店雖然消費一直在漲價，但是人們還是可以在西貝消費，這說明西貝給消費者提高的服務，讓消費者覺得很值。畢竟消費者也不是傻子，如果商家只是為了盈利而漲價的話，那消費者不會買賬的。所以商要是想要學習漲價的這個點的話，您還需要提高自己的水平。