如果你去買菜，老板說那個零頭給你抹去，是不是覺得占了大便宜?心情也舒爽很多，想著下次還找這個人買菜。其實這種營銷法則在也同樣適用。用小的投入獲得的宣傳效果。有時候可能很小的讓步，會讓你收獲一眾粉絲。那么如何讓你的餐廳收入翻倍?餐廳營銷有何技巧?

一、別人收費，我們卻偏偏免費

廣州的大部分餐廳，點餐錢服務(wù)員都會默認放一包紙巾在桌面上。這個紙巾如果沒有明確說明要退的話，是需要顧客額外支付1元錢的。很多顧客對此十分不滿。一是有些餐廳的紙巾質(zhì)量真的一般，另外就是自己就有帶，這個擺明就是坑錢。但是在有一些餐廳的紙巾卻是免費使用的。顧客用完一包還可以自取使用。而有些顧客用不完的紙巾還會自行帶走，免得浪費。下次使用也就無形中做了廣告。其實這樣的做法很多小餐館都有，紙巾免費，茶水免費，甚至連都免費。看似虧本的做法，恰恰成了自己獨特的經(jīng)營特色。紙巾雖然只有一塊錢，但事先并未詢問我們需不需要，也沒對于收費做出特殊說明，這就容易讓消費者產(chǎn)生上當受騙的感覺。

二、一句話讓顧客辦卡

生硬地要求顧客辦會員卡，顧客往往覺得碰上了大忽悠。然而如果顧客感受到了會員帶來的實惠和便宜，他們就會考慮辦卡。

相反，員工在結(jié)賬的時候都會告知顧客：“先生/女士，您的消費原價是XX元，會員價是XX元。”就是多說了這一句話，讓很多顧客心甘情愿地花錢辦卡。

一道菜省兩三塊錢，顧客往往不以為然，然而一桌菜省了好幾十元，顧客就會主動算賬了。

餐廳看似此單損失了幾十元，但從長遠會員增加顧客的粘性而言，提高顧客的忠誠度，餐廳賺的更多。當然會員卡還有其它好處，在此就不一一詳述。

三、小票也能打廣告

傳統(tǒng)印象中的消費小票除了讓顧客核對消費信息就沒有其他作用了。對于這樣的小票一般顧客會選擇立刻丟掉。但很多有營銷理念的餐飲加盟店就能把大家很容易忽視的小票利用起來。于是印有“有湯、有菜，朋友自己帶”、“這家店以后要常來，別看人家，說的就是你”等文案的小票逐漸走入人們的視線。小票一下晉升為品牌輸出載體，有利于提升品牌曝光，擴大二次傳播。除了小票之外，包裝盒、產(chǎn)品紙袋和包裝袋這些易耗品也適合做成品牌的宣傳載體，相比海量且飛快的曝光，這類的傳播持續(xù)時間更長，也更具針對性。

四、小數(shù)點定位法

小數(shù)點會讓顧客覺得餐廳是認真核算后才定價的，不是瞎要價。而在具體的操作中，一來讓顧客更加認可，二來在結(jié)賬的時候便于給顧客抹零，更順理成章地賣個人情。

市面上的吉利數(shù)字，給人的感覺就是虛價。如果別人賣38元，而你賣36.5元，其實也沒便宜多少，但顧客覺得很劃算。有些顧客習(xí)慣精打細算，習(xí)慣占便宜，加上小數(shù)點，再適當抹零，顧客想不滿意都不行。