之前為了解決排隊(duì)的問題，小編已經(jīng)從消費(fèi)者的角度以及商家的角度來跟大家提供一些解決問題的好辦法了，但是由于文章內(nèi)容的問題呢，小編之前還沒有說完，所以不好意思，接下來還要加盟商花幾分鐘的時(shí)間來看一下這些文章了。那現(xiàn)在餐飲店的排隊(duì)問題其實(shí)已經(jīng)得到了一些餐飲店的重視了，所以7878i網(wǎng)才能給加盟商提供一些比較好的解決辦法啊，都是從實(shí)際生活中提煉出來的。

出餐環(huán)節(jié)：料理包模式的出餐速度極快，這是堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)烹制的餐企無法企及的，但可以吸取它的理念，比如，把一些顧客常點(diǎn)的菜提前預(yù)制好。比如，外婆家加盟店的茶香雞采取如下的做法：提早把雞腌制好，然后放在烤箱里烘烤，等到客人點(diǎn)單以后，只需將其自制的湯汁和醬汁淋上去，從下單到上菜，整個(gè)過程只需5至10分鐘。

服務(wù)環(huán)節(jié)：每個(gè)服務(wù)人員在服務(wù)中，都應(yīng)有為下一環(huán)節(jié)做準(zhǔn)備的意識(shí)。比如顧客在等位區(qū)時(shí)，可以在確定有臺(tái)位買單的情況下，提前讓顧客點(diǎn)餐，如果等位區(qū)與就餐區(qū)配合妥當(dāng)?shù)脑挘櫩鸵蝗胱似肪涂缮献溃司M(fèi)時(shí)間將減少5-10分鐘。提高效率還要靠服務(wù)員的主動(dòng)性，比如，服務(wù)員要及時(shí)詢問顧客是否需添加主食，如果顧客不需要，就要快速核單并到吧臺(tái)打單;如果客人買單后尚未離開，可主動(dòng)征詢客人意見，先清收臺(tái)面，并提前將翻臺(tái)餐具準(zhǔn)備好。

有些店的做法是顧客每吃完一盤，就馬上收走，然后不斷添水，這樣顧客在吃完后就會(huì)自覺離開，有的餐廳承諾在多久吃完可以有優(yōu)惠，這些看似細(xì)小的動(dòng)作都可以提高翻臺(tái)率。

收銀環(huán)節(jié)：由于近幾年支付方式的多樣性，許多餐廳配備了多樣設(shè)備以滿足消費(fèi)者現(xiàn)金、刷卡、第三方支付、會(huì)員卡支付等需求，如用一臺(tái)POS機(jī)整合多樣的收銀方式，提高門店運(yùn)轉(zhuǎn)效率。從消費(fèi)者的角度看，為了吃一頓飯或喝杯奶茶，耗上數(shù)小時(shí)的時(shí)間，其實(shí)他付出的成本已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了一頓飯或奶茶本身的價(jià)格，還搭上了寶貴的時(shí)間成本和精神成本。

對(duì)于解決排隊(duì)問題的事情，小編就說這么多了，希望小編能給用這么多的內(nèi)容來引起加盟商的重視了，雖然可能您的店里面可能都沒什么消費(fèi)者，那加盟商就要好好的挑選一下的項(xiàng)目以及所選擇的分類市場(chǎng)了，畢竟問題的發(fā)生也是有一定的土壤的。

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