在此之前呢，小編已經有介紹過關于這節約成本的內容，但是你想啊，要想留出更多的運營資金，光靠省房租怎么夠？所以啊，這想開一家加盟店真的是需要精打細算的。除了房租還能從哪兒“摳”？您這可是問對了，除了房租呢，我們還可以從人工費這里去省省成本，不過這可不是讓您苛刻員工啊，我們當然有更加好的辦法啦。要想委婉地省一些人工成本的話，小編可是要從下面幾點去做啦。

01、給菜單瘦身

很多新手開店，恨不得提供上百道菜品，甚至米線都搞10種，這實在是一個大大的誤區。

現在很多餐飲品牌已經開始精簡菜單，把產品從100多種砍到了30多種，因為這樣能減少采購、倉存、后廚加工的復雜度，自然也降低了人工成本。

比如廣州的太二酸菜魚主菜就是酸菜魚，其他的就是幾樣配菜或者米飯小吃，簡單到顧客沒法選，但是后廚的壓力卻能大大地減輕。

02、手機支付結賬

顧客點菜下單是一個比較耗時間的過程，如果一桌顧客點菜需要8分鐘左右，8桌客人就需要8個服務員了。其實可以采用微信點餐下單，這樣的方式比很多的點餐系統和軟件操作要簡單快捷，并且成本很低。

很多連鎖餐企的門店都會在桌角放置一個二維碼，顧客只需要掃二維碼就可以下單，并且自動關注微信號，這樣粉絲有了，人手也省了。點餐手機操作，結賬也只需要掃一下二維碼搞定。

03、人手不夠，兼職來湊

除了大廚（其實如果是配送醬料的話大廚也省了）服務員其實可以用兼職，這樣能有效降低固定用工帶來的成本壓力。很多很早就把聘用兼職當成節省人力成本的重大策略。

04、顧客自助或者半自助

比如現在很多餐廳都會采用自助的模式，吃火鍋，顧客自己去拿調料，吃串串自己點菜拿菜，喝水自己拿杯子去倒?？此谱岊櫩蛣邮趾軟]禮貌，但是實際上呢只要顧客坐下前提醒一下，顧客動一下手也不會反感。

當下可以說是一個網絡時代，這坐公交都可以手機付款了，這餐廳點菜買單當然也是趨向網絡化的，所以說呢，作為人來講，只需要配備基本數量的員工，畢竟現在很多都能夠用機器代替，這很大程度就是節約了成本。另外，您還能在日常經營中看看哪些菜品是比較冷門的，完全可以踢出菜單。