近幾年不少人吃年夜飯的話，都喜歡在餐廳里面定個包廂之類的，省事又方便。這不是又快到春節了嘛，不少的餐廳有開始各出奇招，想要在這樣一個商機中爭取到更多的訂單。那么， 想要讓自己的餐廳更具備競爭力的話，要注意哪些具體的方面呢？不用您自己費心思去想啦！

1、氛圍

“年夜飯”氛圍是指餐廳在春節期間的布置 ，可根據本地人們的喜好、風俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。作為管理人員，工作上要身先士卒，同時要做好思想工作，領導大家統一認識，提高服務水平。況且，這期間服務人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團圓氣氛。如若這兩點做好了，就可以給客人塑造一個濃郁的過節氣氛。

2、人性

年夜飯的需求量在逐年增加，因此很多餐廳也順應需求而演變出分時段年夜飯的新鮮營銷策略，要說店人性的年夜飯服務，還要數大廚上門烹制，即一位廚師和一位服務員攜帶所有年夜飯需要的食材以及調料等，來到消費者的家里，由廚師現場掌勺，服務員同時為您的就餐提供服務。

3、準備

1）提前安排好人員。春節也是服務員和廚師希望放假探親的時段，人員短缺嚴重，可以事先通過招收假期大學生做預備隊，但需要事先做好服務培訓工作。

2）預定菜品和雅間一定要與實際情況相符，萬一有變，需要提前與顧客溝通，取得顧客諒解。

3）春節是物價上調期，餐飲企業應該提前與供貨商訂貨，以求得低于春節期間的高價進貨，降低成本。

4）年夜飯減少菜品供應品種，多采用燉、蒸、煮、燒加工程序較少的菜品，減少烹制工藝較復雜的菜品，提速上菜時間。

4、菜單

年夜飯，講究的是重視“口彩”，把年糕叫“步步高”、餃子叫”萬萬順”，酒水叫“長流水”，雞蛋叫“大元寶”，金魚叫“年年有余”。為烘托過年氣氛，可給自己餐廳的菜品起一個響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權，在后面標注上菜點的本名，或標注上所用原料。

這么來說吧，作為餐飲店老板的您想要在春節前搶到更多關于“年夜飯”的單子，這前期的準備工作可是要做好了，看看什么樣的菜比較受歡迎啊，什么樣的餐廳步驟比較溫馨啦，再就是怎么提供更加好的餐廳服務等等，您都要去考慮。