如今,各種外賣APP的產(chǎn)生影響和改變著人們的生活，再也不就限于打電話叫外賣了，這在為顧客帶來便利的同時也為商家?guī)砀嗟睦麧櫋，F(xiàn)在不少飲品店都有外送服務(wù)，而且飲品店外賣的訂單越來越多，占營業(yè)額的很大部分。但在實際經(jīng)營中，外賣服務(wù)中都會遇到一些或大或小的問題，那么應(yīng)該如何解決呢?

1.不準時

這是外送服務(wù)常見的現(xiàn)象。門店營運繁忙、交通堵塞、地址不明等等原因，都會造成外送不準時。這就需要接線員與顧客有充分的交流、外送風險的預(yù)估。與顧客交流：飲品品名、數(shù)量、送達的時間、地址、聯(lián)系電話、聯(lián)系人姓名等。外送風險預(yù)估：是否能在規(guī)定時間內(nèi)完成飲品制作;是否有人外送;交通或天氣是否會影響到外送時間;外送的路程。將外送信息與風險預(yù)估后，我們就可以推測出外送到達的大概時間。一般告知顧客的時間，要比我們預(yù)估時間晚一點。這樣可以降低顧客的期望值，讓顧客滿意度提高。

2、設(shè)定起送量

起送量是店家利益的保證。因為太少量送外賣很劃不來，浪費人力資源。在設(shè)定起送量時，一定要注意的是使用數(shù)量和金額相結(jié)合的方式，如5杯或30元起送為宜。

2.減少漏杯、損壞

由于奶茶是液體的，很容易在外送過程中漏出來，尤其在急忙的時候。要盡量避免這種情況出現(xiàn)，在打包時盡量嚴密一點，不要讓飲料損壞帶給顧客不愉快的消費體驗，同樣也為再次送貨帶給店家經(jīng)營成本上的負擔。

3.外送范圍

外送范圍以不影響門店的正常運營二覺得。一般以電瓶車往返不超過30分鐘為宜。

要知道，外賣訂單有時候更能體現(xiàn)奶茶店的服務(wù)水平，提高奶茶店良好的口碑。但是，由于外賣服務(wù)有時令消費者不太滿意，反而更加有損口碑。因此 奶茶店在經(jīng)營過程中要謹慎對待外賣訂單，如果正好趕上店里銷售的高峰期，忙不過來，不妨在電話中向消費者說明情況，換個時間為宜。

4.良好服務(wù)是店面形象樹立的關(guān)鍵

對于點外賣的消費者來說，同樣也應(yīng)該享受到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。所以送外賣的伙計也要具備良好的服務(wù)素質(zhì)，整潔的穿戴和文明恭敬的用語，都能為奶茶店加分不少。給顧客一旦留下好的印象，就能有許多回頭客。

飲品店外賣服務(wù)常見的幾種問題，以及解決方法。大家可以借鑒一下。

問題1：客人點的飲品久久都沒有送到，表示不要了要退?這種情況應(yīng)該是不少的。當遇到后， 首先我們應(yīng)該是道歉后再做解決方案。

例如：您好，非常不好意思，因為我們剛剛訂單比較多(或者堵車等因)，導致我們延遲太久了，您可否再等一下呢?您的飲品我們少收您一杯的價格，…客人接受的話，就OK了，如果客人堅持退單，就應(yīng)該答應(yīng)要求，退單，記住一點，態(tài)度一定要好，歉意要真誠，問題本來就出現(xiàn)在我們這里。

問題2：飲品是已經(jīng)送到了，但是客人回電話投訴，表示飲品都已經(jīng)倒掉了，杯子惡意損壞或者杯數(shù)不對的情況，接到此類電話后我們首先應(yīng)該致歉，然后確認是哪一筆外賣訂單，確認送的對不對，我們可以先跟客人說待我們立即查清楚后再回電。

問題3：假如客人中午12:00打電話點了飲品要求12:30送達。而我們店里剛好又還有好幾張單沒送怎么辦?

我們在電話中給客人溝通，很抱歉，因為目前我們店外送單比較多，沒有辦法為您12:30送達，飲品制作時間較長，我們怕您就等了，可以在13:00左右給您送到您看可以嗎? 以一種愉悅的語氣與客人溝通。

以上就是外賣所遇到的問題和一些解決辦法，希望對大家有所幫助。顧客是上帝，我們只有用心服務(wù)好每一位用戶才是真理，在實際經(jīng)營中多摸索，方能做好飲品店外賣服務(wù)。