關于的陳列，很多開店的人似乎都是擺在自己喜歡的位置上。很少有人會去研究這個領域。經常聽到一些開店的人說，一個成功的面包店要做好?？隙〞⒅貭I銷，而面包的展示恰恰是基本的營銷，你可以不用花錢就可以使用的營銷方法。

很多有名的商店，他們的產品不僅好吃，而且連展覽都會讓你感到神清氣爽。關于面包店商品陳列，你有沒有想過應該注意什么？事實上里面也包含了很多小竅門。

一些面包的陳列可以混合，但是***不能混亂，這是兩個完全不同的概念?；旌显谝黄鹁褪谴钆?，混啦在一起，就是堆積，兩個方法給人的效果是完全不一樣的。

主打的產品應該放在一個容易讓客人看到的地方。我們可以換位思考一下，加入自己是一個客人，那么我們一進門看到什么位置？那個位置可能就是一個視線范圍內的位置，主打產品就可以擺放在那個位置，更有利于消費者注意到。

下面是我們應該注意的一些細節：首先，用來戰士的面包的形狀是否被破壞。有外物附著在上面嗎？及時檢查面包的位置是否被破壞。你不能用手直接觸摸產品，可以選擇用一次性手套，這樣給人的感覺會更干凈專業一點。取面包時，面包之間的間隙應該大一點，切勿將面包堆積重疊擺放，特別是一些帶有奶油的面包，防止面包變形，破壞整體美感。

面包的陳列位置應該從一開始就決定好的。無論誰上班都應該把面包放在相同的位置，因此，這必須及時通知每一位工作人員，位置***不是任意的，不是你想怎么擺放就如何擺放的。要擺放在黃金位置

擺放的位置可以***一換或者幾天一換，要根據每天的產品做下更改。很多商品或推薦的產品都放在今天的黃金位置等，你必須隨時知道如何適應，顯示方法上的差異基本上有20%到30%的差異。拿出剛烤好的面包，可以寫下門口的廣告牌子上，提醒客人注意剛剛烤過的面包。事實上，剛剛烤過的面包對客人很有吸引力。他也許可能不喜歡這種口味的面包，但是剛烤好的面包確實是一個賣點。利用店鋪的黃金位置，他是增加你的營業額的關鍵。

除去這個問題，大家可能關注的就是面包的儲存了。平時的儲存方法無非就是放在冷藏箱里進行儲存。但是，冷藏會加速面包中淀粉的老化，使面包干燥，粗糙，味道差。淀粉老化反應是不可逆的。一旦面包變老，即使面包在加熱后再次軟化，也不可能恢復以前的柔軟度。面包比大多數餅干和蛋糕的保質期都短。面包的變質通常是變硬、粗糙的、發霉的和變質的。常見的原因是個原因：硬化和粗糙導致味道惡化。這種變化的原因是淀粉的老化。

淀粉的老化反應是從面包烘焙開始的。在室溫下，面包老化緩慢，在較低的溫度下，老化反應大大加快。因此，只要可能面包在室溫下保存。但有些面包，如冷加工面包、降解水果和攪打奶油。為了延長貨架期，面包有時可以以口感為代價儲存。

新鮮烘焙的面包放在冷卻架上，冷卻到手掌一樣的大小。把保鮮袋綁在一起，讓它在室溫下放置。

不同的面包有不同的保質期，所以我們來談談如下：如果放置在冰箱中，面包的保質期不會超過1天，因為1天足夠使淀粉完全老化。保質期通常為一段時間，如2-3天，因為面包的保質期可能取決于室溫、環境差異等。室溫18-25攝氏度是面包保存的溫度。

調理面包，如豬肉火腿面包、熱狗面包、漢堡包等，保質期：1天。這種面包的保質期是短的，這種面包很快變質的原因不是淀粉的老化，而是餡料肉、蔬菜的腐敗。

熱處理調理面包，即面包中的肉用面團成形，放在烤箱中烘烤。即使把它放在冰箱里，保質期也不會超過***，而且口感大為犧牲。因此，它可以在室溫下儲存。冷加工調理面包，即面包中的肉被夾在面包冷卻后，如三明治，一些色拉面包。必須放置在冰箱中，***保質期，保質期不超過4小時。如果面包不立即食用，冷藏。