麻辣燙、酸辣粉、油茶、豆乳、包子等，這些小吃對付斲喪者來說，都是遍地可見的工具，每小我也都必定吃過這些。大師都感受這些小吃太通俗了，通俗到大局部人不肯意去處置這個行業，感受沒體面。其實，在我們眼里的“不屑”，可是實其實在的高紅利行業呀。
據統計餐飲行業的存活率是百分之六十多，可是餐飲行業中的小吃品種存活率可以到達百分之九十五以上！
如今的小吃，良多已經脫離了先前的小攤小販的街邊形式，形成了集聚式的小吃運營。如今良多地方，比如步行街、大型商場都可以看到，專門拔擢的小吃一條街，浩繁小吃，都在一個屋檐下，顧客可以隨意遴選，然后統一在出口處結賬，結完賬到專門的區域用餐。
據統計，截止2017面，中國小吃財產規模已經到達上萬億！小吃由于投資小，本錢低，把持矯捷，隨意上手等集聚的利益，成為餐飲行業利潤的品種。
以早點為例，如今良多年青人由于上班時辰的緣故，很少有在家本身做早飯，而每小我都要吃早餐，如許早點的市場前途是相稱的大呀。所以早餐店存活率極高，少少有倒閉，做早餐飲食店投資風險是小的。大局部的斲喪者在早餐的破耗一樣平常在5～10元，一份早點凈利潤可以到達3～5元擺布，按照天天早上200人的人均流量，天天凈利潤可以到達600～1000元。一個月收入1萬多到3萬，這個收入是非常可不雅觀不雅觀！

早餐不僅要吃，還要吃得營養，要吃得健康，消費者對品種的要求也越發多樣，意味著：現在的早餐早已不是當年那個隨便開開就能賺錢的品類了。
在消費觀念不斷更新，消費結構不斷升級的情況下，意味著早餐行業的門檻越來越高。我們熟知的小攤點，無論在健康、衛生、產品種類等消費者強烈增高的需求點上，都已不占優勢。加上早餐本來就是餐飲中微利的品類，別看新聞報道大媽賣煎餅月入三萬，街面上做早餐賠光本兒的兄弟可不少，這些個案也難掩早餐小攤點越來越成為吃力不討好的事實。
早餐經營方式、時間靈活多變：街頭巷尾、自家門前、可以早上、可以下午、可以晚上、還可以24小吃通宵營業，由此經營者與消費者各取所需，各自方便，皆大歡喜。 麻辣燙作為一種陌頭巷尾都可以看到其身影時髦的美食，麻辣燙無疑受到了良多年青人的熱捧。麻辣燙甚至獲得中國快餐稱呼！麻辣燙對情形的要求不高，店面巨細皆宜。推廣起來快，根基上只若是味道有特色的麻辣燙產物，都可以吸引來不少斲喪者成為回頭客。

麻辣燙發展到今天，從品種、經營形式、食材、風味等方面已經呈現出“多元化”的特點。同時，也出現了眾多的食用方法和形式，可謂“花樣百出”。是目前受消費者歡迎的的麻辣燙。
麻辣燙經營形式多樣化，基本上適應所有人的喜好，并形成了自身獨特的文化特色，且口味和形式易于改良，具備普遍適應性。程度上迎合了消費者的需求，滿足了消費者各種口味需求和體驗。
好合宜麻辣燙可根據南北口味的差異，均可通過料品配比進行調整，能夠化滿足各地區消費者的口感需求，同時做到綠色、健康、營養、特色。
麻辣燙的經營模式是很靈活的，可以開設專門的品牌店，也可以是幾十平米、大眾消費的小店；這也是加盟麻辣燙行業的魅力所在：其機動性強，靈活性大，企業文化特色鮮明，適合各種類型的創業者。
麻辣燙加盟因其自身的特點，無可不燙，無味不有而深受廣大消費者的喜愛。隨著時代的迅猛發展、不斷進步，人們在飲食上更多地傾向于追求新生的、有特色的事物，這就對麻辣燙加盟的發展和擴張提供了條件，為麻辣燙加盟的經營開拓了更為廣闊的市場。投資者完全可以根據自身情況選擇開什么類型、何種規模的店，加之好合宜麻辣燙文化特色鮮明，市場基礎好，消費人群多，利潤空間相對較大。其復合式經營模式，多元化產品特色，盈利多點開花！ 所以可以看出，將來小吃行業的建造、配送、培訓等財產，將會出現連續走高的近況。一多量和沙縣小吃，黃燜雞，楊國福麻辣燙等一樣的特色小吃，也會崛起，分享餐飲行業的一份羹。

餐飲市場年年都有風向變化

這其中既有顧客的市場導向

也有餐飲人不斷進行的創新和變革

誰能踩住的變化

誰就能在市場中先聲奪人

取得主動權

1大眾餐飲蓬勃發展

海量的的資本、前沿的技術、各行各業的高知精英紛紛涌入，使餐飲在這個傳統商業領域里毫不起眼的行業，一躍成為價值隆起的高地。尤其是互聯網的滲入，讓餐飲業的發展提速。

2今天的餐飲業競爭是相當激烈

首先，從店鋪數來講，小吃簡快餐是餐飲業的賽道，在我們全國所有的餐飲業的店鋪總量中，小吃簡快餐占據了30%，成為名副其實的“總量”;面包甜品店占據了第二，火鍋占據了第三，川菜占據了第四，燒烤占據了第五。

二.大眾化餐飲將成為主流

在今年商務部的重點工作中，早餐工程、廚房改造工程、綠色飯店將是財政支持的重點項目，引導更多的餐飲企業加入到早餐工程、社區餐飲、商務快餐等領域，加大大眾化餐飲連鎖步伐。

三.連鎖經營是餐飲必然發展趨勢

經營不僅可提高效率、降低成本，更能幫助餐飲業突破發展中的管理瓶頸。連鎖經營具有成本優勢、價格優勢、品牌優勢，應該是餐飲業經營模式的主要發展方向。餐飲行業整體由單純的價格競爭、產品質量的競爭，發展到產品與企業品牌的競爭，文化品位的競爭。由單店競爭、單一業態競爭，發展到多業態、連鎖化、集團化、大規模的競爭。

四.口碑營銷、網絡營銷、品牌營銷被廣泛應用

導吃顧問 、 美食偵察 為餐廳帶來創新、改良菜品、營銷餐廳。網絡營銷也被看重，用網絡搜索自己鐘意的餐廳、美食已是常見景象。企業應當及早充分認識到微博微信在餐飲行業的營銷中將會發回的重要作用。

五.健康、養生、特色是引導餐飲新趨勢，成為了餐飲立身之本。

這種強調口味的做法，仍是宣傳之道。但口味一旦被復制，特色也成了平常。關注地方風味、精細化定位、擁有特色菜肴，精細化的創新定位漸成趨勢。養生概念從原材料的健康養生發展到全面的養生體系，即菜品原輔料養生、烹飪加工數字化養身、餐飲服務養生推介，再融匯綠色裝修材料、個人養生食譜打造、養生禮品等系列產業的開發，把餐飲業真正打造成綠色養生產業。

六.餐飲微利時代，信息化帶動作用日趨明顯

信息化的應用將覆蓋企業預訂、采購、點餐、人員績效考核、財務管理及客戶關系管理等各個環節，促進餐飲企業實現降低運營成本、提高管理效益率、優化服務流程。

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