一說(shuō)到美食，很多人時(shí)間就會(huì)想到火鍋，真的是一年四季都能品嘗到，不會(huì)過(guò)時(shí)的美食佳品。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，油而不膩，吃的每個(gè)人大汗淋漓的，既除了濕氣又美容養(yǎng)顏了，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味喜好，進(jìn)行麻辣清淡的選擇，老少皆宜的餐飲佳品。

火鍋主要是以可口的味道，方便又快捷的大眾化特色，以及種類頗多，每個(gè)人都能適應(yīng)的口味，價(jià)格又親民的優(yōu)勢(shì)被消費(fèi)者接受和喜愛(ài)，尤其在北方這樣空氣干燥又寒冷的天氣為適應(yīng)，吃起來(lái)讓人暖暖的，所以在北方的市場(chǎng)如果想要開火鍋店，潛力還是很大的，但是你們可要知道，火鍋的起源地是南方哦，主要是以重慶為中心，進(jìn)行擴(kuò)散，慢慢的變?yōu)槿珖?guó)性的美食，遍布了全國(guó)各地。在南方，火鍋已經(jīng)作為像一日三餐一樣必不可少的生活習(xí)慣，幾乎每一家一周都要吃上一頓。你想一想一家三口，或者三代人齊齊坐在火鍋旁，酣暢淋漓的吃著鮮香麻辣的火鍋畫面嗎？太巴適了！

要說(shuō)起火鍋的類型，其實(shí)火鍋種類也在不斷的進(jìn)行創(chuàng)新，有以“麻、辣”著稱的重慶、就屬于南派火鍋了，而北方主要是以涮羊肉為滋補(bǔ)的北派火鍋的特征。在經(jīng)營(yíng)模式上，也已經(jīng)不再是以傳統(tǒng)老火鍋為主要代表，而是不斷的推陳出新，與時(shí)俱進(jìn)的推出了很多系列：自助式火鍋、小火鍋模式，牛肉與魚肉或者蛙肉火鍋等特色火鍋。目前的火鍋市場(chǎng)在這種社會(huì)環(huán)境下，可以算是屬于機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)并存的一個(gè)時(shí)代。要承擔(dān)著風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，還不能思想落后，不能思想固化，不然離著淘汰就不遠(yuǎn)了。其實(shí)要想更長(zhǎng)長(zhǎng)遠(yuǎn)的生存下去，主要的還是要迎合消費(fèi)者的胃口，消費(fèi)者說(shuō)的算！

現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)知名的火鍋企業(yè)層出不窮，不能說(shuō)是火鍋界的主流，在那什么才是主流呢？主流就是既能符合消費(fèi)者的口味又能達(dá)到物美價(jià)廉，價(jià)格親民才算是真正的卡到點(diǎn)子上了。一定要照顧到承擔(dān)不起高消費(fèi)的消費(fèi)者的心情，能花承受的起的價(jià)格，吃高檔火鍋，想想都是倍有面子的事。

那接下來(lái)我會(huì)告訴大家為什么會(huì)有這么多人都對(duì)火鍋行業(yè)感興趣，并且想要進(jìn)行投資的原因。首先因?yàn)榛疱伒募庸すに囅鄬?duì)比其他的餐飲要簡(jiǎn)單的多，只要學(xué)會(huì)調(diào)制鍋底料，后續(xù)根本不需要學(xué)習(xí)別的，這是一個(gè)很固定的模式。火鍋的工藝和經(jīng)營(yíng)形式可復(fù)制性強(qiáng)，所以火鍋是僅次快餐經(jīng)營(yíng)的一種可觀的餐飲項(xiàng)目類型。在就是在招聘人力上也大大的進(jìn)少了投入資金，因?yàn)楦静恍枰髲N的大廚，只需要幾個(gè)服務(wù)員就行了，大大的減少了成本，利潤(rùn)也就相對(duì)而言可觀的多，那可是剩下了一大筆錢。這筆錢也可以作為后期店面的宣傳和營(yíng)銷的費(fèi)用，真的是一舉兩得的事情，太會(huì)精打細(xì)算了，擴(kuò)大客流量的好方法，這也是店面能迅速擴(kuò)張的基礎(chǔ)。

所以未來(lái)的發(fā)展還是非常的有價(jià)值的，不必過(guò)多的擔(dān)心，想加盟的投資者們，不要再觀望了！好的機(jī)遇是不等人的，只有把握住的人，才會(huì)成功。