一說到美食，很多人時間就會想到火鍋，真的是一年四季都能品嘗到，不會過時的美食佳品。火鍋現吃現燙，油而不膩，吃的每個人大汗淋漓的，既除了濕氣又美容養顏了，消費者可以根據自己的口味喜好，進行麻辣清淡的選擇，老少皆宜的餐飲佳品。

火鍋主要是以可口的味道，方便又快捷的大眾化特色，以及種類頗多，每個人都能適應的口味，價格又親民的優勢被消費者接受和喜愛，尤其在北方這樣空氣干燥又寒冷的天氣為適應，吃起來讓人暖暖的，所以在北方的市場如果想要開火鍋店，潛力還是很大的，但是你們可要知道，火鍋的起源地是南方哦，主要是以重慶為中心，進行擴散，慢慢的變為全國性的美食，遍布了全國各地。在南方，火鍋已經作為像一日三餐一樣必不可少的生活習慣，幾乎每一家一周都要吃上一頓。你想一想一家三口，或者三代人齊齊坐在火鍋旁，酣暢淋漓的吃著鮮香麻辣的火鍋畫面嗎？太巴適了！

要說起火鍋的類型，其實火鍋種類也在不斷的進行創新，有以“麻、辣”著稱的重慶、就屬于南派火鍋了，而北方主要是以涮羊肉為滋補的北派火鍋的特征。在經營模式上，也已經不再是以傳統老火鍋為主要代表，而是不斷的推陳出新，與時俱進的推出了很多系列：自助式火鍋、小火鍋模式，牛肉與魚肉或者蛙肉火鍋等特色火鍋。目前的火鍋市場在這種社會環境下，可以算是屬于機會與風險并存的一個時代。要承擔著風險的同時，還不能思想落后，不能思想固化，不然離著淘汰就不遠了。其實要想更長長遠的生存下去，主要的還是要迎合消費者的胃口，消費者說的算！

現在這個社會知名的火鍋企業層出不窮，不能說是火鍋界的主流，在那什么才是主流呢？主流就是既能符合消費者的口味又能達到物美價廉，價格親民才算是真正的卡到點子上了。一定要照顧到承擔不起高消費的消費者的心情，能花承受的起的價格，吃高檔火鍋，想想都是倍有面子的事。

那接下來我會告訴大家為什么會有這么多人都對火鍋行業感興趣，并且想要進行投資的原因。首先因為火鍋的加工工藝相對比其他的餐飲要簡單的多，只要學會調制鍋底料，后續根本不需要學習別的，這是一個很固定的模式。火鍋的工藝和經營形式可復制性強，所以火鍋是僅次快餐經營的一種可觀的餐飲項目類型。在就是在招聘人力上也大大的進少了投入資金，因為根本不需要后廚的大廚，只需要幾個服務員就行了，大大的減少了成本，利潤也就相對而言可觀的多，那可是剩下了一大筆錢。這筆錢也可以作為后期店面的宣傳和營銷的費用，真的是一舉兩得的事情，太會精打細算了，擴大客流量的好方法，這也是店面能迅速擴張的基礎。

所以未來的發展還是非常的有價值的，不必過多的擔心，想加盟的投資者們，不要再觀望了！好的機遇是不等人的，只有把握住的人，才會成功。