2020的餐飲行業好像依舊是那個傳統的餐飲行業，不溫不火、低調前行，但是變化已經近在眼前，消費升級、成本高漲、營銷變革，外賣平臺崛起的影響剛被適應，市場洗牌卻才剛剛開始。那么，2020餐飲創業的發展趨勢有哪些呢？小編這就帶大家一起來了解有關于的內容。

做餐飲要成功并不容易，做餐飲失敗的處境五花八門，有產品好、生意卻不好的，有本地做的好、在外地做不好的，有單店做的好、多店一做就死的。做餐飲失敗的原因很多，戰略、產品、運營、團隊、資金、店面、擴張等等都可能出現失敗、導致失敗。而而做餐飲成功的先決條件就是處于競爭當中，在區域市場找到自身競爭優勢，并在動態競爭中對優勢地位加以維持。

可能沒有哪個行業如餐飲業這般，產品的重要性如此凸顯，很多東西都能將就用，但是飯菜真不能將就吃，特別是長期的將就著吃。飲產品的創新，除了常規的好味道、衛生健康、菜品更新，非常重要的變化是，更依賴招牌菜打造區隔度、知名度，實現低成本引流，并引爆口碑；另外就是結合就餐主題和環境，成為場景化消費的重要一環。不管是選擇太多、還是懶得選擇，餐飲店都需要給消費者一個足夠充分的理由來選擇自己，活動營銷、店面服務設計、場景化設計、社群打造、粉絲運營、智能化軟硬件、數據收集分析、營銷及產品迭代，餐飲行業的品牌需要足夠的智慧和努力來調動吃貨們本該有的熱情。

從菜品DIY，到廚藝秀，再到VR輔助的沉浸式就餐體驗；從影視、動漫、二次元等各種現實的場景體驗設計，到虛擬現實幫助我們在刀光劍影里肝膽相照、在世外桃源坐談論道、在科幻世界品味新奇，菜里面還能吃出不一樣的人生味道。無粉絲、不長盛。2020不能聚集粉絲、運營粉絲的餐飲店將舉步維艱，外賣大大擴展了餐飲業的競爭區域，業態繁復、高度競爭的中國餐飲也是擺在餐飲品牌面前永恒的荊棘。沒有粉絲，餐飲店的營銷成本就會不斷侵蝕利潤，翻臺率就會慘不忍睹，賺的也只能是苦力錢。2020的餐飲行業將進一步提升“粉絲經濟”的運營意識，從主題、IP、影視、明星、文化等各層面進行場景化設計，聚集粉絲、放大勢能。

一家就餐環境舒適的小店，而不是一家空蕩蕩或鬧騰騰的大堂；有一兩種主打的特色菜品，而不是人為的制造選擇困難癥；更小固定資產投入、更高翻臺率、更可觀的單位面積效率。一家店爆滿對一個餐飲品牌來說是遠遠不夠的，餐飲企業要在行業立足必須做到低門檻地復制單店的成功。菜品的標準化創新、營銷體系的打造和邊際成本遞減、品牌的升級和全國化、低成本開新店，這些都會助力打造加盟體系，并吸引資本的助力。企業在餐飲行業進行多品牌發展，不但可以做更精細化的用戶定位、市場細分、場景打造，通過知己般的個性化品牌內涵聚攏脾胃相投的吃客；還可以充分利用餐飲企業的市場及用戶數據、采購及店鋪網絡、研發及培訓體系、生產及管理系統、營銷及服務系統等全套資源，實現資源更高效利用和產出，有效占據更高市占率。

餐飲行業沒有創新就無法創造利潤，在任何市場化競爭的行業同樣如此。餐飲企業只有通過創新才能拓展新市場、侵占老市場，獲得豐厚的利潤回報。餐飲行業的創新是把新思維、新模式、新產品、新工具、新要素融入餐飲企業的經營發展，涵蓋商業模式創新、市場創新、產品創新、組織創新、技術創新等各方面。而這種種舉措都是決定了餐廳單店的盈利能力，而餐飲企業這種創新基因和單店的盈利數據則是資本青睞的底層原因，所以創新能力就是餐飲品牌的資本青睞度，也是餐飲企業的未來。

2020的餐飲行業不缺機會，人氣旺的餐飲品牌，商業地產都會非常樂意提供特殊合作條件，為不景氣的傳統線下店面消費場景實現強引流效應；資本也會樂于追逐高勢能餐飲品牌，畢竟沒有比吃這個行業擁有更確定前景的了；而洗牌和顛覆在餐飲行業也將成為新常態。那么，餐飲老板們，2020準備好為你的大品牌夢迎接一場硬仗了嗎？

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