是我國較早放的行業。國內餐飲產業由于走出國門、跨國經營的企業還不多，中餐在海外發展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當今世界華人經濟的支柱行業之一。但由于中餐要求多品種也多，烹制工藝各不相同，季節的變換也對飲食產生了不同的要求，所以中餐無法像麥當勞、肯德基那樣標準化、工廠化，所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。

新時代中國餐飲業發展的4個特征：

（一）步入質量發展初級階段

縱觀餐飲業發展的歷程來看，與我國經濟的發展有著密切的關系，改革初期餐飲產業圍繞政府消費以及溫飽消費，抓住了餐飲市場化和餐飲需求社會化的發展機遇，實現了粗放式的高速發展，使得餐飲收入迅速突破萬億元大關。2020年我國全面建設小康社會，人民生活物質極大豐富，粗獷式發展再也不適合當代的發展，我國餐飲業面臨的四大難題的同時也伴隨著發展機遇。

1、提高產業化水平

過去發展以粗獷式為主，食品個體工商戶遍地生花，沒有統一的模式，規范的生產，是的產品質量參差不齊。隨著餐飲收入規模的擴大，產業規范化、連鎖化、標準化和工業化發展水平的提高，產業分工水平穩步提升，專業化廚房服務、食品安全服務、供應鏈服務、信息化服務、品牌服務、管理服務、餐飲科技服務等企業不斷涌現，現代化的餐飲產業分工體系日益完善，極大地提升了產業發展效率。

2、品牌競爭力弱

企業的高質量就是行業高質量的表現，餐飲品牌不僅形成了獨具特色的味道，更是對文化的一種繼承，也是是對文化的一種發展。能適應現代這會高質量，規范化，服務好的需求才有可能形成適應獨具特色的品牌。

3、創新能力弱

我國飲食產品一直以來都是同質產品居多，很少有自己的創新飲食，當代飲食的發展應該改變過去以廚師為出發點的B2C模式為以消費者為出發點的C2B模式，即要精準定位消費者，時刻了解消費需求的變化，并以消費者消費需求出發，統領企業產品研發、組織管理、生產實施和品牌營銷。

4、食品安全風險控制水平落后

食品監管不到位，成為阻礙餐飲行業發展的重要因素，政府部門加大監管力度，行程一條可以追蹤溯源的食品鏈條。

（二）科技與餐飲業融合

餐飲行業的信息化落后于其他產業信息化水平。隨著科技的發展已經讓信息成本極大的降低，使得餐飲業實現數字化經營。

餐飲行業收到地域和時間的限制呈現出小而散的特點，伴隨著科技的發展與應用，大數據、云計算，線上支付、線上訂餐一系列的科技手段正在使餐飲行業變的規模化，使得科技成為新時代下中國餐飲行業發展的核心，正在改變這我們對對于餐飲行業的消費方式。

新零售的行業與餐飲業的結合雖然是跨界結合確是必然趨勢，餐飲業的邊界加速擴大至農業、零售業、文化產業、旅游業等各個領域。尤其是在零售業，其與餐飲業怎么樣更好的融合成為發展的熱門話題。

（三）健康成為新時代中國餐飲業發展的主題曲

未來消費更加注重健康飲食，現在醫療保健行業的快速興起，以及健身器材的火爆銷售都體現的了人們對于健康的關注。現代的消費已經由“吃飽”轉到“吃好”。

健康的首要保障是安全。食品安全是餐飲業發展的生命線，是重大民生問題。特別是在通信便捷、社交媒體廣泛應用的網絡時代，食品安全事件會嚴重損害企業發展，損害消費者對產業的消費信心，更為嚴重的是會引起社會恐慌，影響社會穩定。

（四）人民對美食的滿意度成為新時代中國餐飲業發展的重要衡量指標

餐飲行業的滿意度是建立在產品和服務質量之上的，互聯網時代不僅僅贏得消費者的眼球更要滿足他們的心和胃。任何產業的興衰都是由人民的購買意愿決定的。