工作三百六十行你為什么要開(kāi)一家店？

有一部分人是感情用事者。這一類(lèi)人比較注重內(nèi)心的感覺(jué)，這一類(lèi)人對(duì)于開(kāi)餐飲店更容易帶入自己的情感，更容易注重內(nèi)心的感受，他們大多是情緒化的，經(jīng)常被一些成功的餐飲店吸引，溫馨的氣氛和節(jié)奏，往往使他們的心情受到鼓舞，過(guò)于樂(lè)觀地開(kāi)餐飲店。

還有一些是理性的開(kāi)餐飲店。這些類(lèi)型的人有專業(yè)技能，這一類(lèi)人比較習(xí)慣于停下來(lái)看看別人是怎么經(jīng)營(yíng)的，別人是這怎么操作的，善于從別人的經(jīng)營(yíng)中開(kāi)始思考。他們并不急于投資。他們?nèi)匀粚?duì)餐飲店開(kāi)餐飲店有疑問(wèn)，想通過(guò)各種渠道了解并找到的開(kāi)餐飲店方式。

餐飲店開(kāi)業(yè)有多成功？德國(guó)對(duì)開(kāi)餐飲店的成功率進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果表明，加盟店的人中有80%的人已經(jīng)成功開(kāi)餐飲店，約20%的人成功地開(kāi)設(shè)了獨(dú)立的餐飲店。專家認(rèn)為，店面管理的成功，“技術(shù)”是生存的基本條件：真正讓餐飲店扎根，充分的競(jìng)爭(zhēng)力是必不可少的；只有重視市場(chǎng)信息，關(guān)注新的消費(fèi)文化。在理性思考的前提下，消費(fèi)者可以避免陷入價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的惡性循環(huán)。

如果你問(wèn)你想開(kāi)什么樣的餐飲店，這個(gè)對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)是不一樣的，不同的餐飲店投資的費(fèi)用是不一樣的，看看你能承受的范圍吧。此外，還必須考慮個(gè)人特質(zhì)的性格、興趣，明確手頭上的錢(qián)數(shù)之后，要多了解你想開(kāi)什么店，是否因?yàn)椴煌膶傩裕枰邆涮厥獾哪芰Γ纾簶I(yè)務(wù)拓展能力，抗壓能力，并在行業(yè)進(jìn)行評(píng)估，如工作時(shí)間長(zhǎng)度，工作時(shí)間和工作方式。專家建議，在決定開(kāi)一家店之前，你應(yīng)該多參加加盟商的研討會(huì)，傾聽(tīng)不同商家的聲音，傾聽(tīng)開(kāi)餐飲店的酸甜、苦澀的味道。

你是想經(jīng)營(yíng)自己的餐飲店嗎？還是選擇加盟？或者是進(jìn)入特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)并提供總部的開(kāi)放資源？專家認(rèn)為，如果開(kāi)的店面與過(guò)去的工作經(jīng)驗(yàn)有關(guān)，并且一旦擁有了經(jīng)營(yíng)地位，就可以獨(dú)立地考慮開(kāi)餐飲店。然而，如果沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，選擇合適的特許經(jīng)營(yíng)制度，從中學(xué)習(xí)管理技巧，仍然是降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的好辦法。此外，合伙企業(yè)要開(kāi)一家商鋪，今后一定要有勇氣面對(duì)股東之間的分歧和權(quán)利和義務(wù)的分工。伙伴關(guān)系避免兩個(gè)人，三人優(yōu)先，多五人。

開(kāi)餐飲店前考慮投資因素

開(kāi)餐飲店前應(yīng)進(jìn)行充分的調(diào)查。沒(méi)有調(diào)查，就沒(méi)有發(fā)言權(quán)。餐飲店所在地的人口情況、所在單位的性質(zhì)和附近聚集的工作、地區(qū)的消費(fèi)能力和習(xí)慣，是否有類(lèi)似的餐飲店，如果有的話，就有必要調(diào)查它的商業(yè)圈。你越了解你的目標(biāo)客戶，你就越能信任他們?cè)诓惋嫷甓ㄎ恢械男枨蠛推谩２灰p易接管轉(zhuǎn)讓的餐飲店。有人看到某某店店轉(zhuǎn)讓，覺(jué)得外表不錯(cuò)，價(jià)格不貴，并接手，但開(kāi)餐飲店后發(fā)現(xiàn)目標(biāo)市場(chǎng)太小，甚至造成了閉門(mén)待客的困境，但為時(shí)已晚。如果你平時(shí)小心觀察，有時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)餐飲店經(jīng)常寫(xiě)“轉(zhuǎn)租”這個(gè)詞，老板一個(gè)接一個(gè)地改變，說(shuō)明他們沒(méi)有掙錢(qián)。相反的是：一些餐飲店多年來(lái)沒(méi)有變化，這意味著他們有生意做，也有賺錢(qián)的機(jī)會(huì)。一般來(lái)說(shuō)，開(kāi)餐飲店前的市場(chǎng)調(diào)查包括以下幾個(gè)方面：良好的環(huán)境有兩層含義。一個(gè)意思是餐飲店周?chē)沫h(huán)境。一些餐館在公共廁所附近或附近開(kāi)，靠近排水溝，或靠近工廠等，這是壞的店鋪環(huán)境。另一個(gè)意義是指餐飲店的繁榮程度。一般來(lái)說(shuō)，如果餐飲店位于車(chē)站附近，在商業(yè)區(qū)內(nèi)人口密度高的地區(qū)或同齡人集中的街道上，這種開(kāi)放環(huán)境應(yīng)該具有很大的優(yōu)勢(shì)。此外，連接點(diǎn)和轉(zhuǎn)角的位置是好的，并且在上升、轉(zhuǎn)角和建筑物高度上的拐角位置不好。

交通條件是否方便。顧客到餐飲店后方便停車(chē)嗎？是否方便運(yùn)輸貨物，從其他地方乘公共汽車(chē)方便嗎？交通便利對(duì)餐飲店銷(xiāo)售有很大影響。

計(jì)算周邊設(shè)施是否對(duì)餐飲店有利。一些餐飲店坐落在城市的主要街道上，但主要道路兩側(cè)的障礙極大地影響了商業(yè)。所以在選擇街道時(shí)要注意這一點(diǎn)。你如何選擇？典型的街道有兩種類(lèi)型。只有一條車(chē)道和人行道。行人沿街行走，自然進(jìn)入餐飲店。但是如果街道的寬度超過(guò)30米，有時(shí)它不會(huì)聚集人。據(jù)調(diào)查，這條街25米寬，是的，深受消費(fèi)者歡迎。另一條典型的街道：車(chē)道、自行車(chē)和人行道是分開(kāi)的，這實(shí)際上是一種封閉的交通。這不是開(kāi)餐飲店的好地方。一般來(lái)說(shuō)，附近的人越多，越密集越好。目前，許多大中型城市已經(jīng)形成了商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)、大學(xué)區(qū)等多個(gè)區(qū)域，在不同地區(qū)開(kāi)設(shè)店鋪時(shí)應(yīng)仔細(xì)分析。總之開(kāi)餐飲店需要多方便考慮，祝愿所有的餐飲投資商能夠成功開(kāi)店。