隨著生活節(jié)奏的加快，店已經(jīng)占據(jù)了現(xiàn)代人的大部分早餐時(shí)間，很多上班族為了能多睡幾分鐘，幾乎所有的上班一族都會(huì)在路邊的面包店買面包帶去公司當(dāng)做早餐。你可能會(huì)無(wú)數(shù)次走進(jìn)一家面包店，卻不知道它是放在哪里，怎么樣擺放的？因?yàn)槟悴辉谝膺@些細(xì)節(jié)又或者說(shuō)是你太匆忙了無(wú)暇顧及。

關(guān)于面包的展示很多人似乎對(duì)面包的擺放感覺(jué)很隨意，沒(méi)有什么邏輯可言，其實(shí)你小看了，這里面暗藏玄機(jī)呢。只是很少有人會(huì)在這方面學(xué)習(xí)，經(jīng)常聽(tīng)到別人會(huì)說(shuō)路邊又開(kāi)一家面包店，源源不斷的面包店誕生了，可誰(shuí)又能堅(jiān)持到后呢？一家成功的面包店，除了更好的產(chǎn)品，還會(huì)想了解營(yíng)銷，而面包的陳列擺放卻恰恰是基礎(chǔ)的營(yíng)銷，是你不需要花錢動(dòng)腦子就能有效果的營(yíng)銷。俗話說(shuō)的好，好事不出門，壞事傳千里。當(dāng)一間面包店的形象被毀就會(huì)讓當(dāng)時(shí)的市民惶恐不及，而想要維護(hù)好面包店的形象主要看店內(nèi)的陳列擺放，是否能夠吸引消費(fèi)者進(jìn)去購(gòu)買呢？

今天就和大家討論一下面包店的陳列技巧吧。

想其實(shí)今天單拿出來(lái)說(shuō)這一塊，你就知道它的重要性了。看過(guò)很多名店，人家的商品不僅僅好吃，就連陳列都讓你耳目一新。關(guān)于商品的陳列大家有沒(méi)有想過(guò)應(yīng)該注意的事項(xiàng)是什么呢？其實(shí)簡(jiǎn)單的說(shuō)我們成列商品的就3個(gè)原則。

三大原則如下

1.看上去美觀，可以雜，但***不能亂（亂擺亂放的感覺(jué)會(huì)讓人感覺(jué)很沒(méi)有條理，之前跟大家分享的文章中，你們可以感受下人家店鋪上百種產(chǎn)品，擺放出來(lái)的感覺(jué)緊湊豐富卻不凌亂）。

2.主打人氣的產(chǎn)品要放到客人容易看的到的地方（你可以設(shè)身處地的把自己當(dāng)做客人去感受，什么位置比較容易看到）

3.客人比較容易取，方便拿

接下來(lái)就具體舉說(shuō)明我們應(yīng)該注意那些點(diǎn)：首先陳列商品的形狀是否破壞了。有沒(méi)有異物附在上面要及時(shí)的進(jìn)行檢查擺放的位置不能擋住挑選商品的客人每一個(gè)商品的標(biāo)牌確認(rèn)有沒(méi)有擺錯(cuò)直接不能用手碰商品（帶上專用的手套會(huì)給人一種非常專業(yè)的感覺(jué)）每一個(gè)盤子里的商品，都要盡可能的向前擺放因?yàn)槊姘际侨彳浀模栽跀[放的時(shí)候注意不要改變其形態(tài)，無(wú)限制的疊加擺放或是為了節(jié)省空間擠壓的擺放都是非常不可取的。擺放的時(shí)候要注意避開(kāi)鮮奶油面包，不要讓它的奶油沾到其它的面包上等等。

為了讓面包擺放給人視覺(jué)帶來(lái)舒服之感，需要設(shè)計(jì)光環(huán)境，我們首先要根據(jù)空間的要求做出整體的匹配方案，這是展示面包時(shí)要注意的一點(diǎn)。商品展示需要更突出的輕重照明，公共區(qū)域適合一般的照明凸顯均勻性，這種風(fēng)格的配置，如晚會(huì)穿晚禮服、工作場(chǎng)合著裝以及因地制宜的調(diào)整措施。

在面包店，環(huán)境照明采用照明燈或泛光燈裝飾燈具，在展臺(tái)和展區(qū)需要補(bǔ)充重點(diǎn)照明。為了避免光照不均勻，分層展示的垂直展示框在面包上產(chǎn)生陰影。一般情況下，暗藏安裝的柜內(nèi)燈用于照明。柜內(nèi)的燈尤其適用于帶玻璃罩的陳列柜，以避免玻璃反射上的光源而產(chǎn)生眩光。

然后我們講的就是比較重要的事情，關(guān)于面包擺放的位置一開(kāi)始就要先決定出來(lái)，無(wú)論誰(shuí)去擺放面包的位置都要放在同一個(gè)位置上，（拒絕亂放和瞎放）所以這個(gè)一定要及時(shí)的通知每一個(gè)工作人員，擺放的位置***不是隨意的，你想怎么擺就怎么擺、了解什么是你的黃金位置，什么是你的死角的位置。

誰(shuí)去放面包都放在同一個(gè)位置不是說(shuō)無(wú)論發(fā)生了什么樣的狀況都放在一個(gè)位置上一塵不變的，要根據(jù)***的時(shí)間段，販賣的方式進(jìn)行一些變通，比較今天剩下比價(jià)多的商品或是推薦品都放在今天的黃金位置等等，要懂得隨時(shí)的應(yīng)變，你們知道嗎，陳列方式的不同基本上營(yíng)業(yè)額都會(huì)有20%-30%之間的差別。拿出剛烤出來(lái)的面包，一定要大嗓門的說(shuō)出來(lái)，一是提醒客人讓客人注意這是剛剛烤出來(lái)的面包，（其實(shí)剛剛烘烤出來(lái)的面包對(duì)于客人來(lái)說(shuō)是非常有魅力的，其實(shí)他也許并不喜歡這種口味的面包，因?yàn)槭切驴境鰜?lái)的也會(huì)非常有的賣點(diǎn)）。

很多面包店根本沒(méi)有意識(shí)到店鋪的陳列設(shè)計(jì)多店鋪的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的一個(gè)影響，所以經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該自己首先了解，然后與設(shè)計(jì)師進(jìn)行溝通，要好好的使用自店的黃金位置，面包的陳列擺放是提升你營(yíng)業(yè)額的關(guān)鍵。細(xì)節(jié)決定成敗，讓你的面包店門庭若市，知名度越來(lái)越高。天下沒(méi)有免費(fèi)的午餐，你不想花錢的營(yíng)銷就要多燒燒腦子去想事情……