一個事物的發(fā)展大都經過這樣一個階段，首先是起始期，所謂誕生。第二是上升期，即生機盎然。第三是鼎盛期，即結構穩(wěn)固。第四是衰退期，即功能銳減。后是消亡期，即從有化為無。事物發(fā)展規(guī)律不容小覷。

近日在華遭遇消費者審美疲勞，于今年6月29日在北京北京坊開設了全球第二大的門店，獨占一座三層樓的建筑。

層是星巴克“臻選”咖啡，第二層是茶飲綜合空間茶瓦納，第三層則是提供酒水飲品的“特調學派”，這也是星巴克首度在中國出售酒水飲品。

但消費者并不買賬，認為第三層的酒水飲品跟星巴克整體的小資氣質不太相符，茶飲品方面也有其它的選擇，星巴克的茶飲品相對喜茶、貢茶等茶飲店，價格還是相對較高。

星巴克作為外資咖啡在我國的龍頭企業(yè)對我國咖啡行業(yè)雖然有一定的的影響，但是還是有限的。星巴克計劃擴大中國市場，意味著我國的咖啡市場有巨大的潛力，再拿星巴克舉例，在2017年第四季度，全球咖啡行業(yè)業(yè)績慘淡，然而星巴克在中國市場表現搶眼，凈利潤增長達到30%，同店銷售增長率為6%。

與星巴克在美國由于分店過于密集，且店租與工資較高預計將關閉150家店而言，中國的咖啡市場每個店面較為分散，以二線城市為例，在同一個商圈僅僅只有2--3家咖啡店，供小于求，市場廣闊。

星巴克在中國并沒有開設外賣業(yè)務，在美團等外賣APP上也僅僅是有一些星巴克代購且是不正規(guī)的。對于其他咖啡來說，開設外賣業(yè)務能補充星巴克沒有開設外賣業(yè)務的市場空白。

近新興的與星巴克抗衡的瑞幸咖啡，就是來填補了星巴克很多的市場空白，與高速增長的國內咖啡市場形成鮮明對比的是，中國并沒有出現一家類似星巴克或者漫咖啡這樣的知名咖啡品牌，而瑞幸咖啡的出現，就是填補了這片市場空白。

成立至今，瑞幸除了首杯免費的優(yōu)惠外，還推出了買二贈一、買五贈五等活動。優(yōu)惠期的低價，也被外界認為是支撐其大量訂單的重要原因。

重要的一點是，瑞幸依托于微信平臺進行銷售，雖是自營外賣服務，但不做實體店面降低成本。還用順豐進行配送，既保證了時間，又保證了咖啡品質。星巴克的業(yè)績下滑一方面是由于類似的競爭者不斷出現，所以要求各咖啡品牌，在避免不了競爭者出現是，即使調整戰(zhàn)略，盡量盡量涉及競爭者不可涉及的領域。另一方面是星巴克原有的定位和模式也面臨對消費者吸引力下降的問題，所以要推陳出新去其糟粕，及時根據行業(yè)的風口進行改變。

盡管咖啡是增速很快的市場，但中國市場能否培育出一家像星巴克這樣的咖啡企業(yè)還是未知數。業(yè)界普遍認為，中國想要擁有自己的飲品品牌，首先必須成為人們喜歡的一種生活方式。從價格的角度來看，由于目前國內咖啡消費還主要以一二線城市為主，價格也一直保持在相對穩(wěn)定的水平，但從長期來看，我國三線及以下城市是未來咖啡消費潛力更大的市場。

隨著麥當勞、肯德基等快餐企業(yè)也相繼推出中端咖啡，我國咖啡行業(yè)仍有多方壓力。我國咖啡品牌一定要把握住起始期、上升期、鼎盛期、衰退期，在相應的階段實施相應的戰(zhàn)略，來謀求持續(xù)性發(fā)展。