現在發展的越來越快，也有越來越多的人想要加入這個行業，因為大家都知道“民以食為天”，人們每天必須做的一件事就是吃飯，有一句話是這么說的：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，其實就是這個道理。很多朋友想要創業，想要做生意，但是卻擔心同行太多了，競爭不過怎么辦？下面帶你們一起來研究怎樣分析競爭對手，所為知己知彼，方能百戰不殆！

通常情況下，在一個早餐集中區，都會有許多早餐店，而且由于開早餐店的門檻較低，往往是看見人家生意火爆，然后沒有幾個月，一家相差不多的早餐店又橫空出世了，造成了早餐經營者之間的惡性競爭，這就是為什么早餐總是賣不起高價錢的直接原因。因此，作為早餐從業者，在開始我們的早餐經營前，就必須對同行早餐店進行深入的分析。

一、 競爭對手的界定

我們要明白一個重要的道理，哪里有利益，哪里就會有競爭。

任何一個早餐店都沒有辦法滿足附近所有居民的餐飲需求，因此，如果認同所謂的“同行是冤家”，就未免顯得自己心胸狹小。畢竟，市場如此在，一個人是做不完的，也沒有必要與同行的早餐店全面為敵，弄得跟仇家一樣，我們要學會處理好與同行的競爭關系。這里所講的競爭者，就是指跟自己經營同種或同類產品的企業或個人，他們的經營會直接分流自己的老客戶或潛在客戶。

二、競爭對手的具體分析

在確立了競爭對手以后，就需要對每一個同行的店面做出深入、詳細的分析，揭示出每個同行早餐店的經營理念、產品口感、服務態度、行銷能力、顧客意愿度、品牌美譽度、創新思維等。

1、競爭對手的產品質量與口感：一定要投資一點點錢，把附近競爭對手的產品分別購買一些回來嘗一嘗，是自己也試著生產一些同類產品來比較一下。

看看自己的同類產品是否比競爭對手好？是否在質量與口感上占有優勢？也可以把自己生產出來的產品和競爭對手制作的產品同時給幾個親朋好友品嘗，在未告知哪種產品是誰生產的情況下，看看是自己生產的口感和味道好，還是競爭對手的口感和味道好一些。如果是自己生產的口感好，當然是有很大的勝算了，但如果是競爭對手的產品口感較好，建議先不急著開業，要練好自己的技術，把口感和味道完全調整好后再開業。

2、競爭對手的禮儀與服務：自己在開店前先去競爭對手那里去多吃幾次早餐，仔細研究下競爭對手為顧客做了哪些很讓顧客稱心的服務，哪些服務是值得借鑒的，哪些地方是可以改善的，然后制定一個計劃，或寫作一個方案，標題可以以“我的經營與服務”為主題，把以后自己開店要做到的基本的禮儀服務、對顧客感動溫心的服務、讓顧客變得忠誠的服務一條條的例出來，并且確認這些服務能夠比競爭對手強。

3、競爭對手的營銷方法與能力：開業前先去競爭對手處多溜達一會兒，研究下競爭對手們有哪些常用的營銷方式，這些營銷方法顧客是否樂意接受，對競爭對手的整體營銷能力進行評分，如果從0-10分，你給他們各打多少分？

4、競爭對手的綜合美譽度：可設置問卷或口頭咨詢方式對競爭對手的顧客進行調查，調查競爭對手的各個方面，如：產品口感，產品價格，服務態度等。

5、競爭對手的創新思維：可從顧客或周邊店鋪入手，了解競爭對手的創新能力及技術研發能力，調查競爭對手對新事物的敏感度等。

如果調查發現競爭對手每隔幾個月就會更換一種新產品，且銷售方式，服務方式等等也經常更換新花樣，那就證明該競爭對手具有一定的創新實力。