年輕消費者是傳統餐飲改革的推動力。為了適應時代的要求，餐飲業需要跟上消費者需求的變化，優化品牌定位、食品更新、服務和餐飲環境。智能新技術使企業能夠順應時代的需要，提供有效的手段和機會。

在新零售業的趨勢下，餐飲業是有意思的行業。在以消費者體驗為中心的指導思想下，餐飲業涉及面廣，痛點明顯。

餐飲業市場概況:

2017年，全國餐飲收入達394億元，同比增長10.7 %。經過行業的不斷調整和重組，中國餐飲業逐步回歸大眾消費市場，帶動了大量潛在消費。收入規模增長率恢復到零售總額增長水平( 10 % - 13 % )

在互聯網時代，消費群體的變化和新技術的使用給整個行業帶來了巨大的沖擊和機遇。年輕消費者是傳統餐飲改革的推動力。為了適應時代的要求，餐飲業需要跟上消費者需求的變化，優化品牌定位、食品更新、服務和餐飲環境。智能新技術使企業能夠順應時代的需要，提供有效的手段和機會。

早餐類總收入占餐飲類總收入的20 %以上，足以說明早餐市場容量巨大，發展軌跡廣闊。它是目前一個大品牌、大品牌、大市場的大贏家。

分割趨勢明顯。一方面，全國各地不同的飲食習慣自然會區分不同的火鍋種類。另一方面，激烈競爭的早餐市場，也讓商家為了獲得更大的市場差異化，可以拓展到更細分的領域。

數據顯示，2017年，全國有40萬家早餐店。其中早餐所占比例，為9.6 %，店鋪約有3.84萬家。

增長點:集約化養殖細分類別和產品升級

早餐細分化趨勢的背后，是成熟市場競爭升級的表現，也是消費者需求升級的結果。

情景營銷，通過多點在線互動和情景組合形成消費場景，是新餐飲經營的核心

食堂的飯菜一向以店面經營、小攤經營為主，講究味道、質量和安全，多考慮的是營業額。不過，現在才考慮這些是不夠的。有必要通過平臺等多種渠道形成面向消費者的離線場景營銷，使消費者能夠通過商品+服務+內容+，利用消費者在線+離線場景下的大數據分析、o2o服務等，在服務半徑內形成場景營銷。

這種節奏趨勢要求餐飲從業人員通過內容和o2o的愿望互動來體驗在線互動。離線服務是真正的閉環。通過后臺數據系統，分析每個人的消費周期和消費習慣，形成真正的貼心服務。消費者在網上有一種存在感，在商店里有一種滿足感，真正的o2o就形成了。