生煎包是很難讓人舍棄的傳統小吃品牌，酥脆的皮和豐腴的餡，它是讓人心醉神迷的，輕輕一咬就能吮吸到濃郁的液體，發出沁人心脾的香氣，吃起來令人心滿意足。這種湯的秘密在于肉皮。底部呈金黃色，酥脆，肉餡很嫩。上面覆蓋著香蔥和芝麻更是為食物增添些許美味，可謂是如虎添翼。
關于生煎，很多人都是矛盾的:有些人更喜歡薄皮填充汁，有些人喜歡適中的發酵肉汁、有些人喜歡適宜的面和肉餡兒緊繃……事實上，無論你喜歡什么口味，當它被端上來的時候，快樂是不言而喻的，對吧?在上海街頭的寒風中，沉重的楠木鍋蓋被掀開，熱氣直沖云霄，眼前生煎顯現出來：白色柔軟的面團，充滿嚼勁的肉餡，熱騰騰的濃湯，以及點綴著的芝麻的香氣，想想生活是多么美好。
作為上海生煎的代表，成立于2013年，是一家以經營精品餐飲連鎖為目標店鋪，旗下“陳興記上海經典生煎”品牌已分別在北京、上海、深圳、大連等地開設更多門店。2013年6月,個陳興記生煎上海經典商店在北京西單文化廣場誕生了,便宜又精美的食物和簡約的店鋪環境迅速贏得廣大客戶的青睞,陳興記生煎接二連三的在北京豐科萬達廣場、遠大路金源世紀廣場、聯想橋物美等多個繁華地區開了加盟店鋪。
2013年9月陳興記進駐上海繁華路段四川北路及五角場，分別在中信泰富和萬達廣場開設了分店，2014年的3月上海靜安寺店與廣大食客見面，開業當天吸引了大批明星及媒體到場。因為對食材的精挑細選、對顧客的熱誠服務以及舒適的用餐環境很快被廣大消費者所認可，同時也得到了美食欄目的青睞，陸續在《淘上海之上海獨一家》、《人氣美食》《北京美食地圖》等節目中被采訪。

雖然都是一個包子樣的東西，但賣相真的差很多，有的可以給它360°拍照，有的哪個角度都不上鏡。就我個人而言，特別喜歡生煎鍋氣十足，滿滿漲漲的模樣。就是這三種口味啦：傳統（鮮肉）、蟹粉、黃魚，看似簡單平凡，但這里面的講究學問可多了，經典生煎：首先，咬一小口，把湯汁倒進勺子里，嘗嘗味道；其次，你可以把它浸醋里，或者你可以把醋倒進煎鍋里；后，咬一口!肉被填滿了，多汁，美味可口；蟹粉生煎：蟹粉生煎都是用的陽澄湖手拆大閘蟹，所以蟹的原味得到了百分百的保留。真的是手拆蟹香的汁水，吃起來滿口流香；黃魚生煎：咬開后能清楚地看到黃魚肉，和豬肉餡兒混合在一起，魚鮮味道很濃。
陳興記生煎好吃的四大準則：皮薄、汁多、底脆、肉鮮。皮薄，生煎的外皮用半發酵的面純手工搟成2毫米厚才算合格。汁多、肉鮮，肉餡不僅要用緊實有彈性的豬前腿肉，還得在餡兒里加入熬制8小時以上湯汁做成的肉皮凍，這樣才能保證出過的生煎里面湯汁滿滿；生煎其實也是分門派的，褶子朝上的是清水生煎，里面幾乎沒有什么汁水；像這種褶子朝下的是混水生煎，里面是有超多湯汁的；底脆不脆也是判定生煎好吃與否的重要因素：生煎底酥，皮薄，肉餡鮮嫩多汁，同時伴隨芝麻和蔥花的香味，中途要經過加水和加蔥花、芝麻、鹽兩等步驟，再蓋好蓋子悶一悶，吃生煎的步驟也是非常重要的，否則一個不小心就容易吃到“爆漿”一口大圓底平鍋，生煎包被煎的滋滋作響，表皮撒上芝麻、香蔥碎兒，隔著屏幕都能聞到味兒。外皮一面軟中帶綿，一面硬香帶脆；內里肉餡鮮嫩，帶點兒鹵汁，蘸點兒米醋味道更佳。
那么如此美味的生煎是如何做出來的呢？它是經過層層工序，在其基礎上加工，并不斷完善而成。需要經過：皮、餡、煎炸、湯汁、香氣這四道工序。
陳興記生煎的皮可分為全發酵、半發酵和非發酵。完全發酵的生煎味道與吃厚皮的饅頭很相似，很有嚼勁和飽腹感。半發酵的味道是軟的，像吃軟面包一樣;沒有發酵只是沒有時間醒來，但還有一些泡打粉，皮膚很硬，像一個又韌又厚的包子皮；餡料:加不加皮凍分兩種，據說老上海有無凍，只承認有湯、有肉，因此部分老食客后來加凍有各種各樣的不屑。煎炸:向上折和向下折有什么區別嗎?只有大鍋的皮起皺，而且我聽說它的蝦也有裂口，所以這不是原則問題；湯汁:它主要分為清水和渾水。清湯主要來自肉餡本身。沒有添加或減少添加的材料和肉凍，湯汁也不太清，渾水湯主要來源于肉餡中加入的皮和肉凍。一般來說，湯汁比較混濁；香味:理論上是有香味的，但很少有商店能在生煎桌上瞬間聞到芝麻醬和蔥花的香味，其他大部分時間都能感覺到所謂的香味在你的想象中。
陳興記上海經典生煎的品牌經營始終以“品質、服務熱誠、環境雅致”為宗旨，竭盡全力保證產品品質和服務品質，精選優質食材，立志讓美食愛好者能品嘗到的上海經典生煎包。