在北京有一家面館，不論你吃沒吃過，但是你一定聽過這個地方：小豆面館。小豆面館的面口碑一向很好。小豆家講究湯底，如果湯底沒有滋味，那么面條又有什么意義？不管什么面，總得有一碗有滋味的湯打底，但是又不能是濃湯，免得敗壞了面條的口感。
  小豆面館營業員大概5點半就開始工作。北京的面并不好，不夠筋道。所以，她們把鉤針粗細的堿面先下大鍋煮到半熟，然后撈起來攤開在一塊巨大的鐵板上。這個活并不好做，剛出鍋的面條熱氣騰騰，在冬天里簡直對面不能見人。而手下要非常靈快，迅速地把面條攪散攤開，否則就會糊做一團。經常見那些五十多歲的大媽，雙手拿著四雙五十公分長的竹筷，閃電一般插到面條堆里，手腕只一抖，面條就均勻散開，溫順地躺在鐵板上。
  面條攤開之后，營業員用排刷蘸著火煉過的菜籽油，從頭到尾仔仔細細刷過一遍。因為面條是半熟，所以很快會吸收油脂，一根根變成半透明，變成金黃色，散發著菜籽油獨有的香味。我不大理解為什么今人那么討厭菜籽油，仿佛它十惡不赦似的。精煉油固然沒有油煙，但是來自植物的芬芳也因此消失掉了。
  真正開始做面條的時候，兩排灶眼打開，吞吐著暗紅帶藍的火苗。鼓風機一響，火苗能噴出半尺多高。服務員把立柄小銅鍋一字排開，用大勺打了筒骨湯澆進鍋里。一勺剛好兩鍋半，兩勺五鍋。等到湯開了，把過了油的面挑起來放進去煮。服務員運筷如飛，中間還有余暇轉頭問你一句：要不要韭菜？說話間大勺輕點，韭菜或者酸腌菜就蓋在了面上，迅速為沸騰的湯汁所淹沒。到了這個時候，面條的區分才真正開始：終出來什么面條，取決于此時澆上什么蓋頭。

  有鮮肉、鹵肉、趴肉、鱔魚、腸旺、牛肉、大酥牛肉，其實就是某種肉醬，發明了味精之后人們就遺忘了的那種調味品。一勺子澆上去，然后大勺一下橫揮，蜻蜓點水一般在醬油、油辣椒、花生粉之間跳蕩，剜起總共一湯匙左右的調料放進鍋里。顛兩下鍋，在火光電閃的一刻，大勺要扣過來連推兩次，好讓面條、子和湯汁攪拌均勻。服務員伸手握住直柄，提起小銅鍋，一翻腕子，粗瓷大碗里就是新鮮熱辣的一碗面，連一滴湯都不會飛濺出來。雙手端著面條回到座位，急不可耐地挑起一筷頭面，想著它的滋味，吹氣的時候都帶著口水。
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  1、具有獨立承擔民事責任的能力或者獨立承擔民事責任的法人實體的個人。
  2、具有品牌意識和管理經驗，根據公司要求統一店鋪形象和管理流程，并能根據公司管理要求進行操作。
  3、對公司有一定的了解，能夠理解并認同公司的品牌文化和經營理念。
  4、具有一定的個人素質和商業信譽。
  5、具有一定的固定資本和流動性投資能力，有共同發展的信心。
  小豆面館餐廳優勢：
  1、業務拓展持續改善服務內容：規劃加盟店區域擴張，并建立分支機構的可行性規劃。讓加盟商無限發展潛力，并幫助加盟店在市場消費趨勢和開店的時機上，迅速有效地完成市場拓展。
  2、后廚房技能的不斷升級。服務內容：在長期運營中，一些后臺廚房技術也將根據綜合管理數據不時更新。公司將在時間轉移到商店。該公司將及時提供學習光盤，使您可以學習新的后廚技能，通過培訓掌握技能。
  3、市場的獨特性提升了服務內容：瞄準假冒偽劣店或假冒品牌，以假冒權利保護，切實保護專營店的合法權益。次采取行動，恢復虛假法律責任的假冒商店，以確保專營店的特許經營和市場的獨特性。
  4、的專利技術不斷提高服務內容：每年公司的專利技術產品被授權使用到專營店，并且可持續性增加了市場的核心競爭力為特許經營。
  5、店鋪裝修指導不斷完善服務內容：經營多年的專營店逐年淘汰。公司總部可免費為加盟店提供上述指導和升級。一旦設計更新，房間將被電子傳送到每個商店，同時提供一個有效的革新方案，為連鎖店的持續運營提供強有力的支持，并增加商店的視覺吸引力。在此，小豆面館祝各位生意興隆。